第十届李曼中国养猪大会听课笔记（4）

1.1 高温破坏维生素

1.2 选择耐受高温的维生素单体（如：维生素A乙酸酯微粒）

1.3 选用优质维生素剂型，应对各种破坏

⑴ 大多数维生素属于敏感物质，容易受温度、氧化物、光、水的影响。

⑵ 选择合适剂型维生素，对活性维生素基团进行包被，保护其活性。

① 明胶交联、砂糖乳化工艺包被过的维生素A才能具备有良好的耐高温、抗氧化能力。

② 将分子结构中的敏感基团羟基酯化成维生素E醋酸酯，可大大提高维生素VE的稳定性。

③ 包囊化、串珠工艺：B-胡萝卜素、VA、D3。

④ 细晶体粉末工艺：B1、B6、烟酰胺、K3、B12。

⑤ 喷雾干燥分散型工艺：B2、生物素、叶酸。

⑥ 乙基纤维素包膜型工艺：C。

1.4 应对极端破坏 ，采用不同化合物，保护维生素活性成分

重视非瘟环境下营养物质损失，保护基本营养素。

2. 对于消化酶与微生态制剂的破坏及应对

2.1 饲用酶制剂本身是一类蛋白质，超过60℃时酶多会变性。

2.2 在饲料生产与储存过程中遇高温、强酸碱性、强氧化性都会影响酶制剂的活性。

2.3 选择合适的基质与包被技术才能确保85°C，3分钟后依然保持足够的活性。比如：

① CT&GT工艺。

② 复合微胶囊包被工艺，在屎肠球菌上运用。

3. 对于油脂类的破坏及应对

3.1 饲料中的不饱和脂肪酸，在长时间高温、强酸碱、强氧化性作用下都会被氧化形成脂过氧化物，时间长了会出现酸败味，影响营养价值和适口性。

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