我国蛋鸡养殖及减抗现状问题及对策

【核心提示】不合理使用抗菌药严重威胁到蛋鸡养殖健康，引起鸡蛋中药物残留和细菌耐药性产生风险，影响鸡蛋食品安全和公共卫生安全。本文基于我国自2018年起开展的涵盖蛋鸡养殖的兽用抗菌药使用减量化行动，从蛋鸡养殖的减量化现状、问题、对策等方面进行综述，以期为推动蛋鸡兽用抗菌药使用减量化养殖提供参考。

2018年，农业农村部启动兽用抗菌药使用减量化（简称减抗）行动试点工作，以蛋鸡等主要畜禽品种为重点，减少抗菌类药物的使用，以期使兽药残留和动物源细菌耐药性问题得到有效控制。减抗行动计划指出，从2021年起在规模养殖场全面开展减抗行动，预计到2025年末，60%以上的生猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛规模养殖场实施减抗行动，建立完善并严格执行兽药安全使用管理制度，做到合理规范科学用药。全国各地以推进减抗行动为重点，总结和推广一批减抗模式。

一、我国蛋鸡养殖及减抗现状

我国蛋鸡养殖业平稳发展，鸡蛋产量充足。2013-2021年，我国在产祖代产蛋种鸡平均存栏60.68万套，在产父母代产蛋种鸡平均存栏1198.64万套，种鸡场主要分布在山东、河北、湖北、安徽，蛋鸡种源供给充足；2017-2021年末存栏量≥10000只的蛋鸡养殖场的数量在逐年增加，增长率为35.36%，蛋鸡养殖规模化程度不断提升。2022年鸡只年产蛋量首次超过了18千克，比2005年增长了约14%，蛋鸡生产性能稳步提升；商品代蛋鸡料蛋比由本世纪初的2.50:1下降至2022年的2.20:1，饲料利用率提升明显。鸡蛋产量及鸡蛋消费量均居世界首位，其中，2016- 2022年，我国鸡蛋年均产量3.26万吨，占全世界鸡蛋产量的34.7%；居民人均禽蛋类消费量为11.02千克。

蛋鸡用药事关鸡蛋质量安全，尤其是产蛋期用药，不仅药物会在卵黄中发生沉积，妨碍蛋白和蛋壳的形成影响鸡蛋产量，还因鸡蛋无法代谢导致药物蓄积产生药物残留影响鸡蛋质量。因此，我国蛋鸡养殖制定了《蛋鸡产蛋期安全用药管控技术性指导意见》，其中，产蛋期可用的兽药有限，仅有土霉素片、注射用泰乐菌素、延胡索酸泰妙菌素可溶性粉、盐酸土霉素可溶性粉和磺胺间甲氧嘧啶钠可溶性粉，且这些药物的弃蛋期较长。另外，2016-2020年，农业农村部动物及动物产品兽药残留监控结果公布了59批次鸡蛋抽检中含有环丙沙星、恩诺沙星和氟苯尼考等兽药残留，由此可见，养殖过程中不合理超范围使用抗菌药仍然较为普遍，解决蛋鸡用药问题势在必行。

随着我国减抗行动全面开展，减抗试点达标蛋鸡养殖场逐渐增加，截至2021年底，部级兽用抗菌药使用减量化行动试点达标蛋鸡养殖场累计达到79家。其中，有9家减抗试点达标蛋鸡养殖场公开了其兽用抗菌药使用减量化数据，均已实现兽用抗菌药使用量和每吨鸡蛋兽用抗菌药使用量双下降，下降率分别为7.23%-85.09%、5.65%-87.05%，“减抗”后每吨鸡蛋兽用抗菌药使用量为3-31.19克，远远低于减抗试点达标蛋鸡养殖场评分标准的100克/吨，并在减抗替代方案、品种选育、饲养管理、疾病控制及粪污资源化利用等方面取得了较好的效果。在对部分兽用抗菌药使用减量化行动试点达标蛋鸡养殖场开展鸡蛋中兽用抗菌药残留和细菌耐药性监测发现，兽药残留检测结果均符合规定，大肠杆菌和屎肠球菌的耐药情况略好于全国总体水平，对多种药物的耐药率和MIC50较全国水平低。尽管兽用抗菌药使用减量化行动试点达标蛋鸡养殖场的“减抗”工作已初显成效，但是我们必须认识到蛋鸡养殖兽用抗菌药使用减量化工作任务艰巨，还需要持续加强关注。

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