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生猪宰后淋巴结检疫及其重要意义

时间:2013-11-12    点击: 次    来源:阳光畜牧网    作者:马志国 - 小 + 大


    3.4水肿性淋巴结 淋巴结肿大明显,富有光泽,切面苍白,隆起外翻,湿润多汁,由于淤血、恶病质、被毒性物质引起的毛细血管壁的直接障碍所致。多见于各种慢性消耗性疾病后期、外伤及长途急促赶运。如:肺门淋巴结肿大2~20倍,呈灰白色,皮质和髓质界限明显,可怀疑是气喘病。淋巴结肿大8~10倍,呈胶冻状灰白色,可怀疑是淋巴细胞性白血症。肿大10倍以上呈深紫色或黑色,可怀疑是猪的焦虫病。各种急性传染病一般都见有淋巴结显著肿大。
    3.5萎缩性淋巴结 淋巴结体积缩小呈褐红色,质地坚硬、被膜增厚、粗糙、皱缩。常见于老龄猪、营养失调症、慢性消耗性疾病及某些中毒病等。
    3.6慢性增生性淋巴结炎 这种变化往往是某些病理损害导致的一种结局。淋巴结因网状纤维组织增生而变得坚实、肿胀,切面呈 放射 条纹状的干酪样病变或散在多数乳黄色或白色颗粒状结节,大小如粟粒至蚕豆,结节中心坏死,呈干酪样。有时整个淋巴结化脓,干酪化或钙化。这种病变常见于猪的淋巴结核或结核性肉芽肿、寄生虫病等。如:钩端螺旋体病表现为淋巴结肿大、质地坚实,切面呈灰白色,当病变扩展到淋巴结周围时,则淋巴结与周围组织发生粘连。患结核、鼻疽和布氏杆菌病时,增生性淋巴结炎又有其特殊的表现,即呈现特殊的肉芽组织增生,此时淋巴结肿大、坚硬、切面呈灰白色,可见粟粒大到蚕豆大的结节,中心坏死,呈干酪样,往往间有钙化颗粒。
    3.7急性增生性淋巴结炎 淋巴结因急性增生而表现为肿大松软,切面隆起、多汁,呈灰白色混浊的颗粒状。整个淋巴结质地色泽如脑髓,故而有“髓样变”或“髓样肿胀”之称。有时可见其实质内有黄色的小坏死点,此病变多见于仔猪副伤寒、气喘病、弓形虫及其它急性传染病。
    3.8化脓性淋巴结 淋巴结触之柔软,表面或切面有大小不等的黄白色脓灶,挤压时有脓汁流出,有时整个淋巴结形成—个脓包,多半是由于某组织器官有化脓性炎症的结果,是一种继发性病变,常见于化脓菌性传染病或化脓创伤,如猪链球菌病。
    3.9海绵状淋巴结 淋巴结肿大,触之有弹性,切面组织结构松驰,有气泡排出,呈海绵状。这种变化见于气肿疽或恶性水肿病。
    4 淋巴结检验的重要意义
    4.1淋巴结具有产生淋巴细胞、浆细胞及单核细胞的造血机能,并参与机体的免疫反应,具有吞噬异物和各种病原微生物的功能,产生免疫应答。是机体除皮肤外抵御异物和病菌入侵的第二道防线。其分布位置和机能最能反应机体疾病状态的器官和组织。在解释疾病实质性变化时具有较大的诊断意义,不同起因的病原体通常在淋巴结中形成最为典型的特征。
    4.2淋巴结检验是生猪宰后检疫重要组成部分,是判定肉品质量合格与否的重要依据。必检淋巴结能反映病原体侵害机体的途径、程度及性质,尤其是传染病,在淋巴结中形成特殊的病理形态学征象,有助于及时准确地对屠宰肉品品质作出判断。
    4.3生猪体内淋巴结众多且分布较广,必检淋巴结是收集淋巴液范围较广、最能反映机体病理状态的代表性器官,在屠宰解体后不易被破坏。同时位于浅表便于剖检,便于快速准确发现疾病,有效保证肉品卫生质量。
    4.4必检淋巴结位于浅表便于剖检,可避免肉品组织切面过多,不会影响肉品外观,不会因检疫操作导致细菌侵入肉品的二次污染,对保证肉品卫生质量和商品美观价值有着重要意义。
    4.5必检淋巴结检验技术简单易操作,可为进一步准确定性检查,提供参考依据,便于节省人力物力,从而提高检疫质量。

 

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