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生猪宰后淋巴结检疫及其重要意义

时间:2013-11-12    点击: 次    来源:阳光畜牧网    作者:马志国 - 小 + 大

马志国 威县畜牧办 054700

      1 宰后检疫必检淋巴结
    《生猪屠宰管理规范》对宰后检疫有明文规定,业内称之为“五部十三刀”,其中规定了淋巴结检查。主要剖检肩前淋巴结、腹股沟浅淋巴结、髂内淋巴结、股前淋巴结,必要时剖检髂外淋巴结和腹股沟深(或髂下)淋巴结。内脏检疫时主要选择支气管淋巴结、肝淋巴结和肠系膜淋巴结。
    2 正常淋巴结的形态特征
    体内正常淋巴结呈圆形、扁形、长圆形、在活体内呈粉红色或微红褐色。在尸体则呈不同程度的灰白色,并略带黄色,但无血色,大小适中。呼吸系统的淋巴结呈青 灰色 。淋巴结触摸检查时,整个浆膜面较光滑湿润,质度细腻较硬,无松弛变软或肿大等异常现象。剖检时,正常淋巴结断面结构清晰,无血液或其他渗出液,被膜、小梁、髓质、皮质结构分明,色泽正常。
    3 淋巴结的病理变化及诊断
    当淋巴结出现外表、形态、大小、色泽等变化时,多为某些传染性疾病。必要时可采样化验或进行组织学进一步鉴定。下面例举了日常检疫工作中常见的淋巴结病变及诊断。
    3.1异色淋巴结 
    3.1.1大理石状淋巴结 淋巴结肿大不明显剖检切面周边有出血或网状出血,出血部红白相间鲜明,呈大理石状。最初是腘淋巴结病变。严重时,全身淋巴结都会发生,此变化是猪瘟的特征性病变之一。
    3.1.2红色淋巴结 这是猪宰后常见的淋巴结病理现象,是由出血引起的。淋巴结外观深红或红色,切面潮红,周边出现点状或带状出血,类似大理石花纹,多见于急性传染病,如急性 猪瘟 、猪肺疫、猪炭疽、 猪丹毒 等。常见于出血性炎症、充血性炎症及浆液性炎症。
    3.1.3黄色淋巴结 淋巴结整个呈黄色,多半是梗塞性黄疸、胆结石、肠道蛔虫或是注射过黄色素。常见于慢性增生性淋巴结炎,淋巴结显著肿大,质地坚实,切面灰白,湿润而富有光泽,常见于猪的淋巴结核或结核性肉芽肿、寄生虫病等。如果切面有黄色条纹,并有液体流出,一般是老龄猪或常见于慢性增生性淋巴结炎。
    3.1.4黑色淋巴结 黑色,多发生于支气管淋巴结,多见髓质变黑,由于吸入污染粉尘等异物所致。若皮质变黑,是陈旧性出血点所致。时间越久则越黑,也可能发生过败血症。
    3.1.5杂色淋巴结 有时淋巴结呈 蓝色 、绿色或其它颜色,一般是由于注射某种药物所致。但若淋巴结稍肿大,切面髓质呈深灰色、多汁,检验肾脏,发现肾上有白色斑点,则可能是钩端螺旋体病。
    3.2出血性淋巴结炎 淋巴结肿大,富有光泽,外观呈深红或暗红色。多见于急性传染病,常与浆液性炎症及水肿相关联,并随具体疾病不同,其病变也各有一定的特征。例如:猪瘟淋巴结质地坚硬,剖检切面干燥,无淋巴液流出。淋巴结周边出血或网状出血,呈现明显的红白相间的大理石样变化。若全身淋巴结都有变化,且伴有全身皮肤、黏膜有 针尖 大的出血点,肾呈“麻雀肾”,这是猪瘟的特征性病变。若切面外观为暗红色斑点散在其中,或呈不同程度的弥漫性红染,主要见于败血症及传染病的败血过程。猪肺疫时往往伴有明显的水肿,切面呈色泽一致的暗红色,按压流出大量红色液汁,特别是肺门和颈部淋巴结尤其明显。
    3.2.1 淋巴结充血 淋巴结充血肿大、发硬,外观呈紫红色,切面潮红,指压时血液渗出,常见于炎症初期。有时切面呈弥散樱红色或周边呈樱红色,指压切面流血液,常见于败血型猪丹毒。
    3.2.2 淋巴结瘀血 淋巴结肿胀,外观呈紫色,切面上有云雾状血块或淤血条纹,并有坏死病灶,见于猪肺或死猪。
    3.3浆液性淋巴结 淋巴结肿大显著,质地柔软,富有光泽。切面隆起,红润多汁,偶见出血点,按压时流出多量黄色或淡红色混浊液体,多见于急性传染病、感染创伤并伴有大量毒素形成时。如:因猪炭疽而发生水肿时,相应部位的淋巴结肿大2~3倍,切面流出多量黄色或红色液汁,并伴有放射状排列的暗红色溢血点,周围 组织 呈胶样浸润。急性猪丹毒时,淋巴结肿大,切面流出大量液体,并有细小的充血点。

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