“黄焖鸡之王” 的跌落神坛
曾经，杨铭宇黄焖鸡米饭在快餐领域风光无限，堪称行业 “顶流”。凭借独特风味与亲民价格，其迅速在全国范围内走红，成为众多上班族午餐的优先选择。在发展巅峰期，全国门店数量达 6000 家，大街小巷随处可见其招牌，与沙县小吃、兰州拉面并称为 “国民三大快餐”，一时声名远扬。无论是繁华商业街，还是写字楼周边美食街，杨铭宇黄焖鸡米饭门店总是顾客络绎不绝，生意兴隆。上班族在繁忙午休时，常选择一份热气腾腾的黄焖鸡米饭，鲜嫩鸡肉、软糯土豆、鲜香汤汁搭配喷香米饭，入口便能感受到满满的满足。
然而，世事无常，曾经的 “黄焖鸡之王” 如今却陷入严重信任危机，跌落神坛。后厨一系列不规范操作被曝光后，其品牌形象急剧下滑，昔日辉煌瞬间消逝。剩菜回收再加工、使用变质食材、对隔夜发黑牛肉染色等令人咋舌的问题，引发消费者极大震惊与愤怒。曾经备受青睐的美食，如今沦为食品安全反面典型，令人深感惋惜。
暗访曝光：后厨的惊人黑幕
这一转折源于媒体的暗访。记者深入多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，揭开了后厨令人震惊的乱象。
进入后厨，一股酸腐气味扑面而来。记者发现，厨房角落存放多日的食材已散发酸臭味，土豆表皮发绿、质地变软，香菇颜色暗沉且伴有黏液。但店员对此习以为常，仅简单冲洗便准备用于菜品制作。当记者提出质疑，店员却满不在乎地表示：“洗两遍就行，不影响食用。”
更令人难以接受的是剩菜回收再加工现象。店员会将顾客食用后的剩菜回收，挑拣出其中的香菇、土豆等食材，清洗后再次下锅加工售卖，还直言：“香菇没问题，可以反复使用，反正吃不死人。” 对于做错的餐品，店员也不丢弃，而是重新分装后提供给下一位顾客。
在制作牛腩煲时，店员的操作更是令人作呕。将隔夜发黑的牛肉拿出，加入色素染色，使其瞬间变得 “新鲜红润”，随后烹饪成菜品端上顾客餐桌。整个过程中，店员毫无愧疚与不安，仿佛一切都理所当然。
除食材问题外，门店卫生状况与人员管理也存在严重漏洞。员工制作菜品时，有的徒手直接接触食材，有的甚至边抽烟边操作，完全无视食品安全规范。外卖单随意放置在做好的鸡肉上，生肉也随意扔在垃圾桶上，后厨杂乱无章。此外，多家门店招聘员工时，不要求提供健康证，大量无证店员直接上岗，给食品安全埋下巨大隐患。这些画面曝光后，迅速在网络引发热议，网友纷纷表示震惊与愤怒，直呼 “再也不敢吃黄焖鸡了”。
最初回应：敷衍与甩锅
事件曝光后，涉事加盟店老板与总部的最初回应，进一步激怒了公众。他们不仅未诚恳认错道歉、积极解决问题，反而试图敷衍塞责、推卸责任，这种态度令人寒心。
郑州康复前街店老板面对媒体质问，竟称自家店面从未使用过期食材，一直定量采购，品牌方也每日派人检查食品安全问题，甚至颠倒黑白，称新京报采访视频是恶意拼接，将责任全部推给媒体。然而，视频铁证如山，清晰展示了后厨乱象，其狡辩显得苍白无力，更引发消费者反感。
杨铭宇黄焖鸡总部负责人回应同样避重就轻，仅简单表示管理出问题，将对涉事门店关停整改，却未对整个加盟体系存在的问题进行深入反思与全面整改。这种不痛不痒的回应，引发网友愤怒，纷纷指责总部将责任甩给分店，试图撇清自身责任。
在舆论压力下，杨铭宇官方微信号发布致歉信，宣布涉事加盟门店即刻停业、永久关店，并表示将对全国门店深度排查，组织专项检查组彻查，全员强化培训与考核，监督机制透明化等。但此时的道歉与整改措施，在消费者眼中更像是迫于压力的无奈之举，而非真正悔悟与决心改变。毕竟，杨铭宇黄焖鸡米饭长期存在的食品安全问题，绝非一封致歉信和几个整改措施就能轻易解决。
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