规模化肉鸽场生物安全体系的构建

肉鸽养殖产业是继鸡、鸭、鹅后第四大家禽养殖业，2018年全国种鸽存栏量4145万对，上市乳鸽6.45亿只；广东省种鸽存栏量1800万对，上市乳鸽3亿只；近年肉鸽市场行情较好，乳鸽销售、价格逐步攀升，促使种鸽饲养量在2013～2018年间以10%～20%增长率递增。因肉猪市场受非洲猪瘟中击，2018年以来肉鸽养殖补栏扩养明显。肉鸽产业发展总体趋势良好，以公司+基地、公司+基地+农户、农户+协会、农村合作社、家庭养殖户等养殖模式为主，其中养殖户居多。这使得肉鸽养殖规模和养殖水平远远落后鸡、猪等畜禽养殖业，表现为良种率不高，没有完整的、规范的系谱资料和饲养标准；规模化、集约化水平不高，中小型规模较多；饲养管理水平不高，缺少肉鸽营养标准和疫病防控标准；从业人员专业水平不高，缺少现代化养殖理念与技术等。

现阶段肉鸽养殖一方面是行情表现较好，另一方面肉鸽不好养。不好养原因主要是肉鸽产业体系不完善，尤其是肉鸽场生物安全体系这个基础没有构建好。目前，还没有规模化肉鸽场生物安全体系建设相关研究报道，本文从构建肉鸽场生物安全体系必要性、目标及措施等方面进行阐述。

1 构建肉鸽场生物安全体系必要性

1.1 重大动物疫病发生不断，畜禽养殖威胁大

近年来，重大动物疫病频繁发生，给畜禽养殖造成重大损失。2005年鸡流行的高致病性禽流感造成鸡只大量死亡；2007年传入中国的猪高致病性蓝耳病致母猪大量流产，猪价节节攀升；2010年春季以来，流行的鸭黄病毒病，造成蛋鸭产蛋量骤然减少，减蛋幅度有的超过90%或者绝产；2013年发生的H7N9型禽流感，不仅致死鸡，还感染人，引起社会恐慌；2018年传入中国的非洲猪瘟，致使大批猪只死亡，至今养猪业都没有恢复。每次发生的重大动物疫病提示我们，仅靠疫苗免疫与药物防治等措施阻止不了频繁的动物疫病。

1.2 肉鸽养殖观念落后，缺少疫病防控理念

肉鸽养殖观念落后，疫病防控缺失主要有几个原因造成，一是国内许多养鸽场经营者都是从农民养殖户发展起来，养殖观念建立在个人经验上，目标是鸽子养活能出乳鸽。二是肉鸽养殖从业人员专业素质不高，由于鸽场自动化养殖技术低，肉鸽养殖还是小众产业，并且劳动强度高，专业人员进入少。三是肉鸽疾病没有鸡、鸭等禽类复杂，很多养殖户忽视疫病防控。甚至很多饲养几万对种鸽的养殖场，都没有出入消毒制度与措施。

1.3 肉鸽生产强度加大，疫病风险增加

自然条件下，一对种鸽产2枚蛋，轮流孵化出乳鸽并带2只仔鸽。为了提高肉鸽生产性能，目前采取人工孵化与拼窝技术，一对种鸽带仔4只，有的鸽场提高到带仔5～6只，这大大加大种鸽生产强度。过度生产降低种鸽体质，从而增加疫病感染风险。目前，鸽场疫病开始复杂化，可能与高密度高强度生产有关。

2 构建鸽场生物安全体系目标

通过构建鸽场生物安全体系，确保肉鸽养殖环境和鸽群的安全，预防鸽病的发生，保障鸽群稳定高产，把好食品安全关，提高肉鸽养殖效益。

3 规模化肉鸽场如何构建生物安全体系

无论是目前影响肉鸽养殖的主要疾病（鸽新城疫、大肠杆菌病、沙门菌病、毛滴虫病、鹅口疮、鸽痘等），还是未来未知鸽病，肉鸽养殖都面临疫病威胁，在规模化肉鸽场构建生物安全体系是最佳方式，也是未来趋势。通过构建规模化肉鸽场“金字塔”三级生物安全体系（如图1所示），可排除鸽场疫病威胁、保护鸽群健康。此体系包括最底层的规划级生物安全，次层的管理级生物安全及最高层的运作级生物安全，其中规划级生物安全是根本，管理级生物安全是保障，运作级生物安全是关键。

图1 规模化肉鸽场“金字塔”三级生物安全体系

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