规模化养殖场无抗养殖体系的构建

一、规模化鸡场无抗养殖体系

1、无抗养殖的概念

无抗养殖是以保护动物健康、保护人类健康、生产安全营养无抗生素残留的畜产品为目的，最终以无抗畜牧业的生产为结果。

2、抗生素使用的历史

1946年首次报道，在饲料中添加抗生素，能明显提高肉鸡的日增重。

1950年底，美国FDA正式批准在饲料中使用抗生素，并逐渐为世界各国所应用。

60多年来，抗生素在动物疾病防治、提高饲料利用率、促进畜禽生长等方面发挥了重要作用，先后有60余种抗生素应用于畜牧养殖业。

目前，世界上生产的抗生素中一半以上用于养殖业。

2005年统计数据显示，我国每年抗生素原料生产量约为21万吨，其中有9．7万吨(占年总产量的46．1%)用于畜牧养殖业。美国忧思科学联合会(UCS)估计：约有70%的抗生素及相关药物被用作鸡、猪、肉牛的饲料添加剂抗生素。

3、抗生素使用产生的问题

（1）食品安全问题，“多宝鱼”事件

2006年在上海发现有大量人群出现再生障碍性贫血，随进行了流行病学调查。

原因：养殖使用禁用药氯霉素、呋喃西林等。

氯霉素的最严重不良副作用就是再生障碍性贫血。

（2）培养出超级细菌

长期小剂量使用抗菌药可使细菌基因突变，产生抗药性和耐药性，导致感染人后无药可治。

2014年世界卫生组织发布的《抗菌素耐药:全球监测报告》显示 :每年美国因感染超级耐药细菌而死亡的人数高达 6.3万人，欧盟范围内死亡人数也有 2.5万人。

超级细菌每年在美国造成的死亡人数远超过感染艾滋病毒的死亡人数。若超级细菌在全球范围的扩散得不到有效遏制，由此造成的死亡人数每年可能增加 10万人。

4、无抗养殖发展方向

瑞典早在1986年迈出第一步，宣布全面禁止抗生素用作饲料添加剂。至2008年，丹麦国内养猪生产中抗生素的使用量比最高时减少近50%。2006年，欧盟成员国全面停止使用所有抗生素生长促进剂。我国目前也已全面禁止饲料中添加抗生素。

5、无抗养殖的困难所在

停止使用抗生素主要困难在于动物疾病上升，养殖效益下降。例如丹麦在停用抗生素之初，生猪的发病率和死亡率增加6倍。又如丹麦国内养猪生产已基本实现无抗生素，由于饲料转化率降低所致，养猪生产成本提高了8%－15%。而在中国，由于规模养殖的环境条件、密度条件、防疫条件均不如欧洲国家，可以想象，如果直接禁止在养殖中停用抗生素，将带来更大的损失。必须要有相应的步骤和解决方法。

中国的无抗养殖从2000年开始即有人研究，通过乳酸菌技术、中兽药技术等技术的应用，在小范围内实现无抗养殖。近年来，采用复合微生态制剂的无抗饲料见诸报道，亦有一定的使用效果，但由于技术成熟、养殖效益等原因，未大规模推广。

事实上，经过一段时间动物的生产性能均略有提高。基于环境控制的无抗养殖已经实现大规模养殖并取得了优异的成绩，但目前大多数企业办不到。

动物有病了必须要用药物来治疗。尽管目前微生态、多酶、酸化剂等等都能改善动物状况，但在防治疾病方面都有很大局限性，只有中药才是“药”。

二、中兽医药几个重要概念解析

（一）整体观念与辨证论治

1、整体观念

（1）动物体本身是一个有机的整体

动物体是以“五脏”为中心的生理系统，通过经络使各组织器官紧密相连而形成的一个完整统一的有机体。

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