泔水传播非洲猪瘟的历史案例与启示

2018 年 8 月 3 日我国首次报告暴发非洲猪瘟  （ASF）疫情 [1] ，截至 2018 年 11 月 22 日，已有  20 个省份 47 个市（区、盟）发生 73 起家猪疫情、1 起野猪疫情。据 11 月 23 日农业农村部举行的关于 ASF 防控工作有关情况的新闻发布会介绍，已查明疫源的 68 起家猪疫情中，因餐厨剩余物喂猪  引发的疫情共有 23 起，占全部疫情的 34%。可见，  餐厨剩余物是传播 ASF 的重要因素之一。餐厨剩余物，国内也称泔水、潲水、馊水或泔脚，由于成本低廉，并具有一定营养成分，在许多国家和地区被用于猪群饲养。  

泔水喂猪不是新生事物。国际上也推荐对食物残羹 / 泔水进行合理利用。其中，欧盟的指导意见是：第一，减少不必要的食物浪费；第二，提倡食物的再次分配（例如给无家可归的人食用）；第三，用作动物饲料；第四，堆肥灌溉；第五，厌氧消化回收能量；第六，垃圾填埋。同样，美国也有类似的食物残羹 / 泔水使用指导意见，总体原则是当食物不适合人类食用，而对动物仍然安全和健康时，推荐将其用于动物饲喂 [2]  。由此看出，泔水饲喂动物是国际通用的处理措施。但是，在 ASF 流行过程中，泔水饲喂具有极大的传播风险。  

2018 年 Jurado 等 [3]  对涉及 ASF 防控的 52 篇文章（包括科学论文、欧盟文件和官方指导意见等）进行了总结归纳，并从中整理出 37 条用于预防非洲猪瘟病毒（African swine fever virus，ASFV）传播的措施。其中，评审专家一致认为动物和农场的养殖调运、禁喂泔水，以及阻止病猪和健康猪或野猪的直接或间接接触是 3 种重要的防控措施。为此，本文拟对泔水传播 ASF 的原因、历史及泔水现状做一综述，以期为我国的 ASF 防控提供参考。 

1　泔水传播 ASF 的原因 

泔水中蛋白、脂肪含量较高，有机营养成分众多，这些因素给ASFV提供了一个较稳定的存活环境。泔水成分复杂，大多数情况下包含各类猪肉制品及生鲜猪肉残渣。研究已经证实，ASFV 在猪肉制品及内脏中可以存活较长时间，如可以在 22~27 ℃条件下的盐渍猪肉中存活 16 d，在冷藏猪肉中存活 100 d 以上，在咸（腌）干肉中存活 140 d，在冷藏骨髓中存活 180 d，在冷藏脾脏中存活 204 d[4]。而且，ASFV对食物加工处理的抵抗力较强，如未对泔水进行充分熟化处理，ASFV 就不能完全被灭活，从而造成猪群感染，导致 ASF 流行和传播。 

2　泔水传播 ASF 的国际实例及分析 

历史上，因泔水处理不当而直接进入养殖环节，导致 ASF 传播的案例（表 1）不胜枚举。虽然大量报道称，泔水饲喂是重要的 ASFV 传播风险因子，大多数 ASF“跳跃式”跨洲传播是由于饲喂了来自飞机或轮船未煮熟的染疫食物残羹；但在实际中，很难找到泔水饲喂导致 ASF 疫情暴发的直接证据，大多数情况下是基于流行病学调查分析所得。目前可追溯的、较详细的泔水传播 ASF 的典型案例是巴西的首发疫情以及格鲁吉亚和俄罗斯的 ASF 疫情。 

首页前一页12后一页尾页