非洲猪瘟疫情检疫环节的疑问与后续冲击

陈玉范通过佳木斯的同行杨景祥，找到了汤原县鹤立镇畜牧兽医服务站站长王洋。而王洋在未见到该批生猪活体的情况下，就开具了动物跨省运输检验检疫票据。

那么，是否就是因为王洋的违规行为必然导致了这一批患有非洲猪瘟的病猪从佳木斯千里迢迢到了郑州？换句话说，如果王洋恪尽职守，这件事是否就一定不会发生了呢？

答案恐怕是否定的。

曾多年从事一线动物检验检疫的业内人士杨宇对界面新闻表示，目前县级与地市级的畜牧检疫站在对生猪进行检验检疫时，这些级别的检疫站是无法确定生猪是否患有非洲猪瘟的。

据杨宇介绍，生猪在出栏时，养猪户或是养猪场都应向当地畜牧检疫站申报检疫，由畜牧检疫站人员到养猪场进行检验检疫，检疫合格后发放检疫证明，这批猪才可以进行贩运、屠宰；在进入屠宰场时，驻屠宰厂的检疫人员还要再进行“验证查物”，验证查物无异常后猪才能放行进入屠宰厂。

而地方上的检疫主要包括尿检、量体温与目测，其中尿检的目的是为检查是否存在瘦肉精，目测则观察生猪精神状况以及是否有口蹄疫迹象。

其中，口蹄疫是生猪常见的疾病，而非洲猪瘟今年第一次传入中国，杨宇称，目前地市级在做检疫时无法被查出，只能送到省里实验室才可确认。

公开资料显示，非洲猪瘟与中国常见猪瘟的其他出血性疾病的症状和病变都很相似，它们的亚急性型和慢性型在生产现场难以被正确区别，必须用实验室方法才能鉴别。现场如果发现尸体解剖的猪出现脾和淋巴结严重充血，形如血肿，则可怀疑为非洲猪瘟。

而根据此前公开信息，郑州与乐清的非洲猪瘟疫情都是当地发现生猪死亡后进行上报，随后经中国动物卫生与流行病学中心检测确认的。同时再考虑到非洲猪瘟存在着4-19天的潜伏期，也势必给地方上的检验检疫工作带来了一定难度。

不过，界面新闻记者在采访中发现，与检疫能力这种“能不能”相比，一些检疫环节中“做不做”的问题更应当引起注意。

通过对多位生猪产业链各环节人士的采访可以总结出，一头生猪从育肥到制成成品肉到市场进行贩卖大致需要“育肥时的健康监测”、“出栏时检疫”、“入屠宰厂时检疫”、“入厂后24小时静养观察”、“厂内排酸”、“成品肉出厂检疫”等多个环节。

但根据众多业内人士所反映的情况看，在实际操作中许多环节是存在着未能严格执行的问题和隐患的，其中尤以一些小养殖户和小屠宰厂居多。

即使把本次前文所提及的王洋未见生猪活体即开证的情况视为极端情况，在出栏检疫时也存在着不能做到逐头检疫的情况。北京金色浪涛品牌管理有限公司董事长、肉类行业资深品牌管理专家刘金涛对界面新闻记者表示，很多地方都是抽检，抽检率则可能只有5%甚至更低。而湖北省某地一位中等规模生猪养殖户尹雷表示，在出栏检疫上，当前确实还存在着很多执行不严格，操作不规范的情况，如不能逐头检疫，而一些家庭小养猪户可能在在出栏时都不进行申报检疫，直接拉到屠宰厂才进行检疫。

2011年3月15日，双汇“瘦肉精”事件曝光震惊全国，曾在双汇发展工作多年的业内人士孟宁表示，在“瘦肉精”事件后，双汇在整改后得以实现逐头检疫以避免“瘦肉精”事件再次发生。上述人士同时分析指出，一些小养猪场或是屠宰厂不能实现逐头检疫而是采取抽检，存在降低成本的考虑，尤其在2012年以前尿检试纸生产厂家较少，价格大概在5元/头，但“现在试纸便宜了”。

杨宇也坦承，在地方上确实存在“不能逐头检疫的现象”，但这样的做法是“不科学的”。这种现象也被不少业内人士所证实。

另一个容易缺失的环节则是“入厂后静养24小时”，据郑州一位不愿具名的高级畜牧师介绍，生猪进入屠宰厂后应当静养24小时，期间不吃不喝让生猪进行排泄与清理，以观察猪是否有潜在疾病等，随后再进行宰杀、排酸等工序，不过许多小屠宰厂都不能做到静养24小时，“甚至有的小厂生猪一进厂就直接上机器宰杀了”，上述人士介绍到。

而事实上，中大型的规模化养猪场对于猪日常疾病的防疫从整个养猪场的设计之初就有着严格的把关。上述高级畜牧师对界面新闻表示，一般来说，大的养猪场分为繁育区和育肥区，这两个区域内除了生猪生活与繁殖的区域外，还有这污水与排泄物处理、办公区域、防疫、消毒间等整个系统化的功能区域。

“饲养员可以做到三个月、半年甚至是整年不出来，在防疫严格的情况下饲养员是不允许出来的”，上述人士介绍到，而饲养员在出入饲养区域时也要经过多道消毒程序，目前许多中大型屠宰厂也已实现半自动或是全自动智能化的屠宰流程。

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