河北邢台大力整治熟肉及熟肉制品显成效

为进一步加强全市熟肉及熟肉制品监管工作，深入排查非法添加、超范围超限量使用食品添加剂等违法违规行为，有效防范食品安全风险，邢台市食品药品监管局重拳出击，在全市范围内开展为期一个月的熟肉及熟肉制品专项整治行动，对全市熟肉制品生产加工企业、自制加工熟肉制品的餐饮服务单位和“小作坊”“小餐饮”“小摊贩”进行拉网式排查。

一是行刑衔接、严惩重处。为严厉打击违法违规行为，邢台市局党组书记、局长柳金钟亲自调度，协调市食品药品稽查局、桥东区局、市公安局桥东分局成立联合执法专案组，第一时间与公安机关启动联合办案机制，双方分别抽调业务骨干成立联合办案行动小组，统一行动、分析案情、摸排线索，确保案件查处能够依法、高效、有序地进行，严厉打击食品生产加工违法违规行为。

二是连夜摸排、追根溯源。熟肉制品加工“小作坊”大多分布在城乡结合部和城中村，位置隐蔽，且加工制作在深夜，市食品药品稽查局执法人员昼夜蹲点摸排、连续奋战十天，并两次跟踪送货车辆至邯郸磁县追根溯源，成功端掉前晋祠村和黄家屯等3家熟食加工“黑作坊”。桥东区肉联厂、大众厨房是主城区熟肉制品加工集中区，在专项整治过程中，执法人员以现场快速检测为主要手段，严审肉品票据、严查进货台账、索证索票、食品添加剂使用情况，对快检存在的问题依法依规送专业检测机构进行检验，从源头杜绝“问题食品”流向市场。经过连续一周的持续发力，发现肉联厂某熟肉门市等3家单位生产加工的熟肉制品亚硝酸盐超标，目前已移交给公安机关立案查处。

三是特色食品，靶向抽检。隆尧魏庄熏鸡、正义号牛肉、南宫酥鱼、白牌烧鸡等是邢台市传统特色熟食。市食品药品稽查局放弃端午节假期休息，分两个行动小组，一方面前往隆尧县魏庄镇、南宫市段芦头镇、垂杨镇对魏庄熏鸡、熏菜生产加工“小作坊”进行监督抽检，快速检测熏鸡、牛肚、猪头肉14批次，亚硝酸盐含量均未发现异常，对存在的台账、索证索票不完整责令整改；另一方面对市区西关街正义号牛肉、白牌快餐店等熟肉销售门店进行检查，快速检测牛肉、驴灌肠20批次，未发现异常，同时严格规范进货查验和索证索票登记制度，严格检查食品添加剂的使用情况。

截至目前，共检查熟肉加工经营单位59家，快速检测139批次，送检30批次，发现涉嫌非法添加瘦肉精、亚硝酸盐超标等问题14批次，立案9家，移交公安机关3家，有效规范了全市熟肉及熟肉制品生产经营秩序。