调查显示，消费者对鸡肉食品“安全”的关注度最高
《报告》数据显示，在日常生活消费中，不论是对生鸡肉还是熟鸡肉的关注度，在本次调查问卷样本统计的全国各地1686名受访者当中，近半数把鸡肉食品安全排在第一位。
对生鸡肉关注度，排名前三位的依次为“安全”、“新鲜”、“价格”(见图1)。
关注度排名第一位中：选择“安全”的受访者人数占47.6%;选择“新鲜”的人数占36.9%;选择“价格”的人数占8.8%;选择“品种”、“品牌”、“便捷”的人数分别占4.3%、1.2%、1.1%。
关注度排名第二位中：选择“新鲜”的受访者人数占41.8%;选择“安全”的人数占29.6%;选择“价格”的人数占14.4%;选择“品种”、“品牌”、“便捷”的人数分别占10.1%、2.7%、1.3%。
关注度排名第三位中：选择“价格”的受访者人数占37.5%;选择“品种”的人数占21.2%;选择“安全”的人数占16.1%;选择“新鲜”、“品牌”、“便捷”的人数分别占13.9%、6.7%、4.5%。
通过以上数据分析表明，消费者在购买生鸡肉时，更多的人首先会考虑其是否安全，其次考虑其是否新鲜，然后才考虑其价格高低;同时说明鸡肉价格水平对消费者购买力水平的影响不是很明显;相对来说，消费者对品种的关注度远高于对品牌、便捷的关注度，这与中国人固有的消费土鸡等地方品种鸡的观念、国内市场尚未建立鸡肉品牌、超市及网络购物渠道日渐增多等因素有一定关联。
按照不同收入人群统计变量分析，生鸡肉关注度排名第一位中，前3类和第5类收入人群选择“安全”的占比均接近50%;而第4类月薪范围7000~10000元的受访者选择“新鲜”的比例达48.9%，选择“安全”的比例占26.6%;第6类月薪范围“其它”的受访者选择“安全”的占比达到52.1%，这类人群主要是在读学生、离退休人士。这表明，日常生活中，即使不同收入的消费者，鸡肉价格对其购买力影响很小，鸡肉是否安全、新鲜对购买力高低影响较大，但对品种、品牌、便捷的关注度不明显(见图2)。 
熟鸡肉关注度排在前三位的依次为“安全”、“营养”、“口味”(见图3)。在本次调查问卷样本统计的1693名受访者当中，对熟鸡肉安全的关注度依然最高，但略低于对生鸡肉“安全”的关注度;对“口味”、“营养”的关注度则明显高于对价格的关注度。
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