时间：2011-12-02 点击： 次 来源：阳光畜牧网 作者：阳光畜牧网 - 小 + 大
3.加强全程控制是畜产品质量安全管理的核心。 畜产品质量安全管理必须从农户抓起，从饲料原料、加工、饲养、屠宰、销售等多环节必须进行严格控制，国外采用危害点控制法实际也是一种较好的全程控制方法，它只对关键危害点进行选择控制；而全程控制要求对每一个生长与生产环节都不能忽视，只有提高各环节的质量与安全的监控，才能确保最终产品（畜产品）的质量与安全。在各环节中，控制效果的好坏既要取决于各环节的标准完善与执行程度，又要取决于法制的维护和科技水平的运用状况。所以，制定和实施完善的与国际接轨的标准体系，采用先进的科技含量高的控制手段，并在有效的法律框架内，依法进行质量与安全监控，是全程控制得以实现的基本条件。 4.加强运行单位的自我监控是畜产品质量安全管理的根本。 畜产品运营单位包括饲料行业（企业）、畜禽养殖户、畜产品加工企业、畜产品运输企业、畜产品销售企业等，提高企业和养殖户主的质量安全观和自我监测能力是确保畜产品安全和高质量的根本环节。可以借鉴发达国家的经验，国外畜产品生产企业和养殖户均十分重视质量与安全的自我检测，对不符合标准和规定的产品不予上市，这就从根本上缓解了畜产品质量安全存在的种种问题。所以，根本基础是培养重质量、护安全、守信誉的畜牧业业主和培育畜产品加工销售企业，并在全社会形成重质量、守信誉的诚信氛围。 5.加强生态牧业园区建设是提高畜产品质量安全的基本途径。 随着人类社会环保和生态意识的不断增强，在畜牧业养殖中，各地越来越重视环境保护，尤其是日本、丹麦等国，将养殖业中的生态保护列入最基本的质量标准控制之中，对养殖场地、畜禽粪便的处理、畜产品废品、病死畜禽的无公害化处理都制定了严格的环保标准，从而大大降低了各种畜禽病菌的孳生与传播。如何将畜牧业这个排污型的产业转化成生态环保型产业，是目前畜牧业发展面临的一个重要课题，必须加快实施生态牧业发展战略。 6.加强品种改良是提高畜产品质量的基本条件。世界发达国家都十分重视对畜牧业的资金投入，包括对畜牧业科研、教育、技术传播、品种改良与繁育、畜产品质量控制设施与技术等的投资，只有强有力的经费支持，才能不断开发出优质高效的畜禽新品种，从根本上提高畜禽产品的质量，提升畜产品质量安全水平和国际竞争能力，从而为开发“绿色畜产品”创造良好的条件。 畜产品质量安全问题关系到人类的健康和生存，畜产品存在的不安全或具有不安全隐患的因素很多，某些方面问题还十分突出，因此，解决畜产品质量安全已刻不容缓。但并非易事，因为涉及政治、经济、技术和人们心理诸多方面的因素，所以是一项长期艰苦的工作。只有加强宣传，提高公民安全意识，广泛向生产者、经营者和消费者宣传畜产品质量安全管理，才能真正形成管理者严格执法、生产者优质安全生产、经营者守法经营、消费者广泛监督的全社会新风气。 |
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