“十四五”时期肉羊产业分析

（四）羊肉消费量缓慢增加，消费需求将不断升级

预计“十四五”时期，我国羊肉消费量将进一步增长，但增长较缓。原因在于：

第一，羊肉具有正向收入弹性，“十四五”时期我国居民收入水平将保持增速，居民人均羊肉消费数量也随之增加。加之消费渠道和模式多样化，居民在外就餐食用羊肉的比例将进一步提升。虽然近年来羊肉价位保持高位运行，在一定程度上抑制了羊肉消费，但随着产能的持续提升，之后羊肉价格将有所下降，人均羊肉需求量有增长潜力。

第二，未来我国人口总量将进一步增加，城市化率不断提高，加之城市居民在肉类消费上可能对农村居民会起到“示范效应”进而提高农村居民的羊肉消费水平。

第三，随着消费者消费理念不断升级，消费者对于绿色、有机、无污染、可溯源羊肉的需求将有更大增长，他们更加追求更优质的产品、更专业的服务以及创新的生活方式。由于产品市场进一步细分，高端羊肉市场发展较快，消费者对高品质羊肉产品的需求将进一步得到满足。冷链物流技术的突破发展也使得国内生鲜羊肉产品的运输能力显著提升，运输成本相应下降。生鲜电商、超市羊肉产品专柜、社区专卖店等迅速发展，羊肉线下线上产品销售渠道逐渐多元化。

第四，我国居民的肉类消费以猪肉和禽肉为主，且近年来禽肉增长较快，而牛羊肉消费的偏好相对稳定。当前非洲猪瘟带来的负面影响的已经基本消散，猪肉市场供给已经恢复正常，羊肉消费的替代作用减弱，所以消费总量增长不会太快，且消费比重将保持在一个较为稳定的水平。

（五）羊肉价格继续波动，但仍保持相对高位

由于国内羊肉市场供需趋紧的状态在短期内无法发生根本性改变，所以在猪肉价格整体回落的情况下，预计羊肉价格也将会回落到一个相对较高的点。虽然2014年我国羊肉价格开始下降，2015和2016年2年羊肉市场持续低迷，养殖场户的利润下降幅度很大，很多养殖场户不堪亏损退出了肉羊养殖行业。但随着羊肉市场回暖，未来肉羊养殖场户面临的严峻形势将有所缓和，但也不会立即恢复到历史最高水平，未来羊肉价格会略有下降但总体还将保持高位运行。其主要原因在于：

第一，随着生态保护工作深入推进，畜牧业发展面临着养殖用地狭小、环保审批费用较高等压力，以及养殖环节投资大、成本高、风险大、利润少等新难题，受到养殖环节成本上涨以及极端天气和突发事件的影响，产业产能增长有限，羊肉价格上涨的空间依然存在。

第二，消费者肉类消费偏好较为稳定，羊肉对于猪肉的替代效应在进一步减弱。随着生猪产能的不断恢复，猪肉价格不断下降，羊肉价格也随之下降。

第三，国际羊肉出口能力有限，进口羊肉对国内价格影响有限。虽然越来越多质优价廉的澳、新羊肉产品进入国内市场后会对国内羊肉价格造成一定的影响，但这些出口国的生产也受到本国的干旱等自然因素制约而产出有限，加之目前我国羊肉的自给率基本都在92%以上，所以进口羊肉对国内羊价的影响比较有限。