李胜利：2022年奶业三大预测和三大关注点

中荷奶业发展中心主任、国家奶牛产业技术体系首席科学家李胜利在SDDDC8周年庆典暨网络研讨会上指出，中国奶业是朝阳产业，尽管在发展过程中会遇到一些反复和挫折，但总体上升趋势不变，会有20-30年的黄金期。受新冠疫情影响，本轮通胀将持续1-2年，向国内传导造成原料价格普遍上涨，同时，随着疫情的不确定性和经济的影响，消费增速可能下降，而我国原奶产能快速增长，原奶供需将从紧平衡转向局部和阶段性过剩。

预测1：明后两年荷斯坦奶牛存栏分别640万头和710万头

近两年来奶牛养殖的高收益推动了奶源基地建设加速，国家奶牛产业技术体系数据显示，2020年我国规模场荷斯坦奶牛存栏520万头，按自然增长率7%计算，加上进口23万头奶牛，2021年底预计有效产能存栏的奶牛为580万头，2022年和2023年的存栏将分别达到640万头和710万头。

预测2：明年商品化原奶日均产量达8.6万吨/天，7%以上的消费增速可保证供需平衡

2021年我国商品化原奶平均产量7.7万吨/天，原奶需求尚有3000吨左右的缺口。2022年平均原奶产量将达到8.6万吨/天，原奶需求增速达到7%以上才能消化掉快速增长的产能，因此2022年最需要紧盯住消费增速，尤其关注春节之后的消费波动。

预测3：2022年公斤奶成本预计上涨3%-5%

近几年，饲料价格一直处于上涨趋势，未来这一趋势将继续保持，尤其是粗饲料成本上涨幅度较大。根据国家奶牛产业技术体系的统计，2021年玉米青贮收储完全成本普遍上涨，比2020年每吨上涨150-300元，成为中国奶牛养殖历史上青贮成本涨幅最大的年份，其中上海及周边、宁夏、河南等地区最高，超过650元/吨。高成本推动公斤奶饲料成本上涨0.1-0.2元。同时，受船期影响，今年5月以来干草进口价格明显上涨，10月进口苜蓿草到岸价392美元/吨，燕麦草价格上涨到370美元/吨，达到贸易战以来的新高。

从饲料成本的构成来看，今年精、粗饲料的占比分别约为67%和33%，预计明年粗饲料的占比上升至38%。此外，还应关注人力劳动成本和其他原材料物价等伴随性上涨。据国家奶牛产业技术体系预测，2022年若精料能维持相对稳定的价格，公斤奶成本预计与2021年相比有3-5%的上涨，若要奶牛养殖业维持16%的利润空间（通胀3%、利息5%、利润8%），2022年奶价平均需要维持在4.3元/kg以上。

重点关注1：发展种养结合

放眼全球，我国原奶的成本始终处于较高水平，面对当前日益增长的饲料成本和一系列的不确定因素，为了提升奶业竞争力并进一步实现节本增效，李胜利教授提出仍应该继续重视发展种养结合，若能够实现1头牛2亩地，也是控制成本的有效措施。养殖企业有条件的情况下，可以在配备土地上种植玉米和苜蓿，制作全株玉米青贮和苜蓿青贮，减少进口。

重点关注2：粗饲料的本地化应用

为了降低奶牛养殖的饲料成本，牧场应适当发展本土粗饲料的利用，关注当地可利用的中等质量饲料资源，例如河南山东地区的花生秧、内蒙地区的秸秆类、宁夏的小麦秸秆或者稻草等，通过加工处理后可以给干奶牛、后备牛等牛群使用；使用小麦青贮和黑麦草青贮替代玉米青贮；同时开发利用新的蛋白质饲料资源，改善目前牧场过度依赖玉米豆粕的现状，例如棉籽、菜籽粕等本土化的蛋白质饲料资源。

重点关注3：消费增速

受新冠疫情和全球通胀的影响，2020年和2021年牛奶消费实现了较高增速，达8-9%，但随着疫情持续的不确定性以及对经济的负面影响加大，高消费增速是否能继续维持值得关注，长期看来我国牛奶消费增速为3%-4%。与此同时，我国出生人口连续4年下跌，出生人口的下降短期对液态奶消费影响不大，主要影响婴幼儿配方奶粉的消费量。2021年1-10月，我国进口婴配粉和奶粉产量分别同比下降25.2%和6.6%。预计2022年出生人口率将继续下降，加之不稳定的宏观经济，明年乃至未来一段时间内的能否达到供需再平衡，乳制品消费的变动是至关重要的。