赵永聚
（西南农业大学动物科学院，重庆北碚，400716） 摘要：当前肉羊业在大洋洲、美洲、欧洲和一些非洲国家得到迅猛发展，世界羊肉，特别是羔羊肉的生产和消费显著增长。肉羊产业具有周转快、投资少、效益高等特点，已成为我国在资源短缺、畜禽产品需求日益增加的背景下，保持畜牧业可持续发展的重要途径之一。本文还仔细分析我国肉羊生产存在的不足和发展的优势，并结合国内外养羊业发展的趋势提出了及时调整养羊业的生产方向和产品结构，研究和推广先进实用的养羊综合配套技术等发展我国养羊业的建议。 养羊业与国民经济的发展和各族人民生活水平的提高关系十分密切，特别是近10多年来，中国养羊业发展迅速，成就显著，在国民生产总值中的比重日益增加。但若与养羊业发达的国家相比，品种良种化、产品品质、配套设施和经济效益等方面的差距仍然很大。本文通过对世纪之交的国内外养羊业的发展概况和特点的仔细分析，探讨了我国该产业的发展方向和需解决的问题。
1、国外养羊业概况与特点
养羊业一直与人类生活息息相关，但随着时代的发展，人类对养羊业的要求已经发生了相应的变化。16-17世纪，西班牙美利奴羊的出现及其在世界各地的传播和18世纪初人们追求高档毛料，使养羊业注重羊毛生产，培育了大量的毛用羊特别是细毛羊，形成了以细毛羊为主的世界养羊业。至19世纪，在世界范围内基本上形成了具有区域经济特征、适应区域自然资源特点、体现民族特色的羊毛生产体系，并由此推动了毛用羊产业的形成。如澳大利亚细毛养羊业始于18世纪后期，19世纪已发展为农业的主要产业，20世纪，绵羊的数量和羊毛产量多年居世界第一位，号称“绵羊王国”。18至19世纪，羔羊肉生产开始兴起，20世纪60年代，养羊业开始向多极化发展，肉羊业在大洋洲、美洲、欧洲和一些非洲国家得到迅猛发展，世界羊肉的生产和消费显著增长，并且许多国家羊肉由数量型增长转向质量型增长，生产瘦肉量高、脂肪含量少的优质羊肉，特别是羔羊肉，并开展了相关育种工作。
1.1毛用方向主要发展特点
1.1.1全世界的绵羊存栏数稳中有降，许多国家的绵羊存栏数下降幅度较大。1987年绵羊存栏数为115764.3万只，2003年为102859.4万只，减少了8.78%；澳大利亚、新西兰、法国、美国的绵羊存栏数减少了5~30%。
1.1.2世界羊毛产量持续下降，大洋洲的羊毛原毛产量在世界上仍占有很大比重。如2003年全世界的羊毛产量仅为1987年的69.8%；2003年大洋洲的绵羊存栏数为14291.5万只，是世界绵羊存栏数的13.89%，生产羊毛原毛77.21×104t，占世界羊毛原毛总量的36.11%；相反，2003年亚洲的绵羊存栏数为45354.9万只，是世界绵羊存栏数的44.0%，而生产羊毛原毛70.98万t，仅占世界羊毛原毛总量的33.1%；
1.1.3存栏绵羊只均产毛量连续下降，而大洋洲的存栏绵羊只均产毛量仍很高。全世界存栏绵羊1987年只均产毛量为2.64kg，而2003年为2.08kg，下降了21.2%；大洋洲的存栏绵羊只均产毛量为5.57kg，而南美洲、欧洲、北美与中美洲、亚洲、非洲分别为2.55kg、1.97kg、1.94kg、1.73kg、1.09kg。
1.1.4世界许多国家开始生产优质羊毛，并进行了相关育种工作。最近对羊毛质量的要求发生了重大变化，特点之一是毛纺市场对羊毛细度提出了更高要求。在澳大利亚，羊毛减产的几乎全是较粗的细羊毛，即平均纤维直径在19μm以上的，而19μm以下的羊毛却大幅度增产。1988/89年这类细毛只占4.4%，1996/97年为14%，1998/99却高达20%。培育80-90支的细毛羊新品种和研究细羊毛加工中的变细技术，即有18μm变为16μm，并形成无卷曲、有强光泽、似蚕丝状的细羊毛在澳大利亚已经兴起。
1.2肉用方向主要发展特点
1.2.1全世界出栏羊数、羊肉产量、人均占有羊肉量逐年增加。
1.2.2羊肉生产的增加不仅表现在产量上，同时反映在羊肉生产的结构上，就是肥羔生产迅速增加。如法国的羔羊肉占羊肉总产量的75%，澳大利亚占70%，英国和美国占94%，新西兰占80%；
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