上海市崇明区生猪屠宰行业及监管现状调查

2.1.3 产品出证情况 

2019 年1—6 月，上海市崇明区生猪屠宰企业共屠宰加工猪胴体63 419头，猪产品1950.49 t，主要销往上海市区。其中，经检疫检验合格签发《动物检疫合格证明》（产品 A）  销往上海市外的猪产品为 165.74 t，占猪产品总量的 8.50%；经检疫合格签发动物检疫合格证明（产品 B）销往上海市内的猪产品为1784.75 t，占猪产品总量的91.50%。经检疫合格的猪胴体均签发动物检疫合格证明（产品 B），销往上海市（表 4）。  

2.2　屠宰检疫队伍情况  

上海市崇明区农业农村委执法大队按照农业农村部关于屠宰环节官方兽医数量配置的要求，向2家屠宰企业共派驻10名官方兽医，同时通过上海崇明清廉动物检疫服务社向社会招聘签约兽医14名，协助驻场官方兽医进行生猪屠宰检疫工作。执法大队为上海崇明配备官方兽医5名和签约兽医8名，为上海明珠湖配备官方兽医5名和签约兽医6名。

官方兽医年龄结构以青年为主（均低于40岁），学历层次较高，专业化程度有待提升，从业经验相对不足（图 1）。签约兽医在各年龄阶层均有分布且结构合理，学历相对较低，从业经验丰富（图 2）。

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