手机版 | 登陆 | 注册 | 留言 | 设首页 | 加收藏
当前位置: 网站首页 > 农牧市场 > 市场营销 > 文章

我国蛋品市场流通格局变化及价值再造

时间:2017-08-20    点击: 次    来源:中国家禽业信息网    作者:王晓峰 - 小 + 大

南昌小蓝禽蛋批发市场:全国最大的鸭蛋批发市场,是全国鸭蛋市场行情的晴雨表,每天上午10:00,由小蓝禽蛋市场先开价,随后全国各地禽蛋市场才陆续开价。市场的建设与繁荣不但促进了禽蛋的流通,还促进了南昌及周边地区养殖业的发展,小蓝地区已经形成了以禽蛋为龙头的完整的产业链。

广州槎头蛋品综合批发市场:华南地区最大的禽蛋批发市场,特点是北蛋南调,蛋品来源远到黑龙江、吉林、辽宁、山东、河南、河北,近到湖北、湖南,所以鸡蛋价格差异也很大。批发市场的蛋商以湖北、湖南和当地为主,湖北、湖南的蛋商多走超市、食品厂、配餐公司,广东蛋商多走二级批发、饭店食堂、食品厂,还要兼顾海南的二级批发市场。

4 蛋品流通的常见模式

(1)“批发市场+农户”模式准入门槛低,但是流通环节多,流通过程中鸡蛋破损率高,导致流通成本高,结算方式是现金结算。再加上生产主体较为分散,规模小,技术落后,产品标准化程度低,质量安全存在隐患。目前鸭蛋流通以这种模式为主,市场覆盖率为50%-60%,

(2)“公司+农户”或“公司+合作社+农户”模式:对禽蛋的标准要求高,一定程度上降低了质量安全隐患,由于减少了交易环节,流通成本明显降低,可提高企业和养殖户的利润空间。国内大型蛋品生产企业如大连韩伟、湖北神丹、四川圣迪乐都采用这种模式,目前主要用于鸡蛋流通,市场覆盖率为30%-40%,

(3)“产销一体化模式”:公司通过对生产和流通各环节的控制达到产品标准一致、质量有保障、交易零环节,欧美发达国家鸡蛋交易普遍采用这种模式,最终发展方向是订单农业。该模式不仅可以降低企业的生产、流通成本,最大程度优化流通环节,还有助于企业的品牌建设,目前市场覆盖率仅占5%左右,有很大的提升空间。

5 传统流通模式遭遇的严重挑战

我国鸡蛋流通是与蛋鸡行业发展息息相关的,虽然近年来我国蛋鸡养殖规模化、标准化程度不断提高,但是中小规模养殖企业数量仍然很多,既使规模化企业也很少有自己相对固定的流通渠道,蛋品流通水平依然较低,批发市场和经销商仍然是当前蛋品流通的主体,鸡蛋由商贩直接收购,或是由专业合作社、一体化企业代为收购,大部分不经过任何处理直接运输、批发、配送到零售机构,少部分经过清洗、消毒后再配送,该模式交易环节相对繁杂,鸡蛋销售以散装为主,蛋品质量缺乏保证。

此外,与发达国家相对完善的鸡蛋流通基础设备和配套设施不同,国内鸡蛋调运几乎全部采用汽车运输,由于运输距离远,不仅成本高,还受到疫情、气候、自然灾害等因素影响,运输过程中损耗较大,严重制约鸡蛋流通行业发展。鸭蛋流通环节的关键在于蛋品品质、新鲜度的保持,现在我国蛋品流通以江西、江苏、四川、东北三省为主,由于路程远、运输时间长,会使蛋品新鲜度下降,严重影响流通环节的效益。

二 产销格局变化引发的供应链变革

与欧美国家鸡蛋直销和大量进超市不同,我国蛋鸡行业分散生产、产销不平衡,多年来形成的产销关系配置了鸡蛋特殊的贸易流----长链条、大跨度、多层级。我国鸡蛋流通的传统格局是从产量较大的华北、东北地区向北京、天津、上海等主要消费城市和东南、华南等产量较少地区流通,鸡蛋流出较多的省份是河北、河南、山东、辽宁,需求缺口较大的省区为广东、上海、浙江、北京等。

但是近两年来,市场产销格局发生了明显变化,以前作为鸡蛋净流入的广东省,随着规模化生产水平的逐年提高,鸡蛋自给自足很快有望实现。北京由于正大集团和德青源的发展带动,鸡蛋自给比例快速提高。

上一篇:土鸡销售模式的经验总结

下一篇:戈军珍:区域经理,你该做什么?

网站地图 | 服务条款 | 联系方式 | 关于阳光
冀公网安备 13050002001403号

|

建议使用1440*900分辨率浏览 
冀ICP备14003538号  |   QQ:472413691  |  电话:0319—3163003  |