江苏省肉鸡养殖抗菌药物使用基本规范

5、投入品质量控制技术

实施饮用水质量控制技术，通过定期清洗并消毒水管、水塔和水槽等供水设施设备，保证水质在贮存、传送过程中无污染，科学选择饮用水消毒净化剂，建立饮用水消毒制度和程序，确保肉鸡饮水清洁，开展饮用水中重金属、微生物等指标定期监测，确保肉鸡饮用水符合规定要求。应用饲料品质控制技术，严格饲料购置、贮藏和使用，保证原料无霉变、无残毒；严禁将成药或原药直接拌料，不得在饲料中自行添加药物或含药物添加剂。推广应用兽药科学规范使用技术，针对不同肉鸡养殖场开展细菌耐药性试验，选择允许使用的高敏感性药物，防止过度使用耐药性强的抗菌药物导致药物残留。科学使用植物提取物、益生菌、寡糖、抗菌肽、酸化剂、抗氧化剂等抗生素替代物，减少抗生素的使用。

6、生物安全控制技术

建立环境控制、人员和物品控制、鸡群控制、消毒措施、粪污处理等技术，提高生物安全控制效果。强化肉鸡养殖场的消毒管理，针对环境、设备、鸡群等不同对象科学选择消毒剂、消毒方法，建立科学的消毒程序，并进行消毒效果评价，提高防控效果。

四、小结

鸡肉因其营养丰富、健康美味、养殖饲料转化率高和加工附加值高等特点，相较于其他肉类，具有更广阔的市场发展前景，已成为人们日常生活中不可或缺的重要动物源性食品，其质量安全关系到国计民生、社会稳定和产业发展。江苏省是全国肉鸡生产和消费大省，发展肉鸡业对农民增收、农业增效和农村发展做出了重要贡献。本次调研结果总的来说，江苏省肉鸡养殖抗菌药物使用基本规范，肉鸡替抗产品和减抗技术成为兽用抗菌药使用减量化行动实施的重要辅助，但由于肉鸡生产中存在品种质量良莠不齐、环境污染、投入品（饲料、兽药等）使用不科学以及监控技术体系不健全等问题，导致江苏省鸡肉产品质量安全仍然存在一定的潜在风险。因此，提高肉鸡生产安全和质量安全水平是江苏省肉鸡产业可持续发展的关键。

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