屠宰行业现状：竞争白热化，利润跌跌不休
在过去的 2020 - 2024 年这五年间，屠宰企业可谓是在 “水深火热” 中艰难求生，整体利润水平如同坐过山车，经历了低位震荡后，又再度迎来下跌的惨淡局面 。无论是自宰模式还是代宰模式，都未能幸免，面临着前所未有的挑战。
自营屠宰模式的利润变化曲线犹如心电图，起伏不定，先是在低位震荡徘徊，而后又一路狂跌。2024 年更是达到了最低点，每头亏损 29.89 元，仿佛是在寒冬中裸奔，寒冷刺骨；而 2023 年则相对 “幸运”，成为这五年间的最高点，即便如此，也依旧处于亏损状态，每头亏损 12.1 元。这就好比一个人在黑暗中摸索，虽然看到了一丝曙光，却发现那只是幻影，依旧摆脱不了亏损的泥沼。
代宰模式虽说相对稳定一些，利润空间也稍大，但也绝非高枕无忧。其利润变化呈现出先微幅上涨，后又微降的走势。最低点出现在 2020 年，每头利润 20 元；最高点则是在 2023 年，每头利润 30 元。整体波动较为稳定，且一直保持正值，维持在 20 - 30 元 / 头的区间内，就像在平静的湖面上划船，虽然没有惊涛骇浪，但也时刻不能放松警惕。
自宰与代宰模式的利润曲线剖析
自营屠宰：在盈亏边缘挣扎
自营屠宰模式的利润主要取决于生猪采销价差 ，就像是一场高风险的赌博，每一个环节都充满了不确定性。在 2020 - 2024 年期间，整体自营屠宰端头均分摊成本高得离谱，就像一座大山，压得企业喘不过气来，利润值也一直处于负值区间，始终在盈亏的边缘苦苦挣扎。
2020 年和 2022 年，生猪价格就像坐了火箭一样，一路飙升，处于偏高水平阶段。对于屠宰企业来说，这可不是什么好消息，采购成本也随之大幅抬升。然而，白条价格的涨幅却远远不及生猪，就像是乌龟追兔子，怎么也追不上。这就导致了屠宰企业的利润被严重压缩，低得可怜，每头猪的利润几乎可以忽略不计。
到了 2021 年和 2023 年，生猪价格又像是坐了滑梯，一路下滑，处于偏低水平。这时候，采购成本虽然降低了，屠宰企业也想通过挺价销售来增加利润，就像在黑暗中抓住一根救命稻草一样。但市场的变化总是让人捉摸不透，部分时间白条跌幅也不及生猪，这就使得利润值相对偏高一些，但也只是在亏损的深渊里稍微往上爬了一点，依旧没有摆脱亏损的命运。
而 2024 年，更是让自营屠宰企业雪上加霜。生猪价格同比上涨，采购成本再次增加，然而消费量却缩减明显，市场需求大幅下降，就像一盆冷水，浇灭了企业的希望之火。白条涨幅依旧不及生猪，导致 2024 年自营屠宰利润为 - 29.89 元 / 头，亏损增加了 17.79 元 / 头，每一头猪的亏损都像是一把刀，刺在企业的心上。
代宰模式：看似平稳，实则暗藏危机
代宰模式的利润主要来源于代宰费用，就像是一个稳定的工资收入，整体波动较为稳定，一直保持正值，维持在 20 - 30 元 / 头的区间内，看起来似乎是一片岁月静好 。在 2020 - 2024 年期间，其利润变化呈现出先微幅上涨，后又微降的走势，最低点出现在 2020 年，每头利润 20 元；最高点则是在 2023 年，每头利润 30 元 。
但看似平静的湖面下，实则暗流涌动。随着市场竞争的加剧，代宰模式也面临着越来越多的挑战。尤其是在南方地区，规模化程度不高，小型定点屠宰厂如雨后春笋般涌现，数量众多，就像一群小鱼在大海里争抢食物。私屠乱宰的现象也十分严重，这些非法的屠宰行为就像一颗老鼠屎，坏了一锅粥，导致市场上出现了大量低价产品，使得行业 “内卷” 严重，冲击白条价格。虽然代宰模式的利润空间相对稳定，但在这种激烈的竞争环境下，也难免会受到影响。
竞争加剧，“内卷” 如何拖垮利润
模式差异下的竞争策略与困境
在屠宰行业这片竞争激烈的战场上，自营和代宰这两种模式就像是两位风格迥异的战士，各自有着独特的竞争策略，但也都面临着重重困境。
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