从资本角度探讨预制菜未来发展方向

顺着这个逻辑，当时为什么在预制菜赛道下注，核心原因是我们从2015年开始就一直关注餐饮供应链，看好中餐标准化，尤其关注预制调味品和预制菜。选择在2015年这个时间点来投，是因为当时觉得大家对这个概念还不是很清晰，在工厂端称之为预制调味品，而在渠道端，很多在卖货的小商贩档口老板没有概念。

到2018、2019年，这部分老板普遍开始转换赛道，以前卖冻品改卖预制菜，这是预制菜在市场爆发的时间。我们选择先去投2B的企业，我们秉承的标准是，它是预制菜中的新品类，只有新品类有可能去重构渠道，所以在跟平台类相关的企业当中，我们会选择一个新品类的方向，看这个新品类在哪个时间点已经在渠道端有一定的认知，接下来会有比较高速的增长，这是我们的投资逻辑。

第二个投资逻辑，任何一个行业，短期看需求，长期都是看供给。2019年我们投资“找食材”的时候，走访了非常多的预制菜生产性企业，大作坊、小作坊、大工厂、小工坊都有，但凡需要一个产品都可以找到代工厂生产，这超乎我们想象。这样的途径下孕育出C 端品牌是早晚的事情。

在2020年过年前，我们内部复盘后决定，虽然不是经常投C端品牌的机构，但是明年看到有潜力的预制菜品牌就下手投一个吧。然后就赶上疫情，加速预制菜行业的发展，在6月份陆陆续续看了多个预制菜品牌，在其中挑选一家线下渠道端能力比较强，有冷链配送经验的团队，作为我们C端的配置。

投资环节还需要看是否匹配，无论做零售，还是做2B创业公司，投资人不是看长板有多长，而是看综合能力是不是足够强，就像机械化手表零部件一样，是多效轮转的事情，比如说预制菜2B端的销售需要的是线下能力，还有冷链配送能力，看这个团队是不是有能力做这样的事，这大概就是我们自己的投资逻辑。

王玉雄：补充问余总一个问题，目前你觉得预制菜行业里最大的危机是什么？给大家一个提醒。

余璐：我们2019年就在这个行业里开始观察，没有想到如今发展得这么火热，火热到出圈，火热到抖音刷一刷可以刷一堆预制菜概念视频跳出来。最大的危机也许就是行业太热，玩家太多，预制菜是知易行难的行业，真正要做到定位好客群，找到合理的价格和渠道，保证产品的稳定性与安全性，让用户有认知，这件事情很难。

然后在2B端更加如此，前几年餐饮端企业大大减少，2020年冲进来一堆玩家，估计后面两年会过的比较难受。这个时间点是坚持还是放弃，说不好。玩家太多，钱也拿得太多，加剧浪费和竞争成本，不过最近这段时间行业可能在慢慢变好。

王玉雄：再次感谢各位嘉宾给我们带来的思考，感谢大家的坚持和几位嘉宾的参与，谢谢！

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