当前预制菜产业发展状况及建议

一、预制菜的“内卷”会迅速白热化

截至 2022 年底，中国共有预制菜企业 7.6 万家。尤其是近两年在各地政府推动之下，预制菜产业进入发展的快速成长期。但是，目前大多数预制菜新上项目存在很多隐患，必然会造成预制菜“内卷”的迅速白热化。

1.预制菜新上项目同质化严重，预制菜各地发展模式雷同目前各地新上项目重复严重，存在非常严重的同质化。甚至出现了同一个图纸略作改动就被应用在是不同预制菜企业的建设中的怪象。这就必然会造成预制菜企业的同质化。大家通过行业展会也已经感觉到，规划定位模糊，产品的同质化问题，包装同质化问题，如此只能是兴起相互抄袭之风。

可以预见，未来3年会有大批预制菜新上产能会出现严重的开工不足，预制菜生产企业的“价格战”必然会如火如荼。

2.项目前期，只重投资与产能，不重品牌与营销卫高品牌策划公司近几年服务了很多预制菜企业及品牌。在这个过程中，我们发现，很多预制菜企业存在：只重投资与产能，不重品牌与营销的问题。结果就是，企业投产之后，产品滞销，开工不足。

预制菜企业尤其是新上预制菜项目，前期的项目定位及市场可行性研究是重中之重，但是很多企业却把这一重要环节省略，甚至有的项目直接照搬照抄其它项目的规划。因此就造成了，投产之后只能拼价格的悲惨局面。

等项目投产后再找策划公司，就存在很大的限制，也会造成很大的浪费，并且市场反应滞后。所以最好在项目规划初期，同步进行品牌的战略规划、市场规划、产品规划、营销规划，为项目的成功提供智力保障。

二、大搞预制菜产业园不如大搞“预制菜冷链批发市场

近三年各地开始大搞“预制菜产业园”项目，其实预制行业存在一个非常明显的痛点——冷链物流！2022年预制菜规模达到5992.2亿元，预计2026年市场规模将超过万亿元，达到10083.5亿元，其中需要“冷冻、冷藏”等冷链依赖的产业占比不会低于7成。未来可以预见，这么庞大的市场之下，对“预制菜冷链批发市场”的依托还会加大，因此大型“预制菜冷链批发市场”将会成为继产业园之后，又一个很有未来的“预制菜地产”项目。

三、预制菜竞争核心是“供应链整合能力”的竞争

预制菜的发展本质是效率提升，是B端！对于效率提升来讲，最核心就是“供应链整合能力”。因此，国内预制菜头部品牌主要还是来自于原来的细分食品加工企业，比如龙大美食、得利斯、安井食品、正大食品、惠发食品等等。这些品牌具有典型的供应链整合优势，因此在预制菜赛道火爆之后，会迅速接入从而成为行业的头部阵营品牌。反观一些新晋入局者，直接依托资本的力量及线上新资源拓展优势，快速进行规模扩张，则不太成功，比如舌尖英雄等等。

预制菜行业竞争的核心还是“供应链整合能力”的竞争，尤其是在预制菜行业中已经非常成熟的“细分赛道”如（肉制品、调理食品、速冻面食产品、速食产品等等），这些细分赛道本身已经是非常成熟的行业赛道，行业高速成长红利期已经失去，竞争核心主要来自于企业的“内功”，而这个内容最主要就是“供应链整合能力”。

当然对于“新锐预制菜品牌”来讲，短时间爆红不难，那就难在“长红”。要想品牌长红最核心的还是“供应链整合能力”。锅圈食汇的战略转型就是一个典型的例子，可以说，供应链就是预制菜企业的生命链。

四、预制菜的行业红利才刚刚开始

1.行业上升期之后，必然进入行业第一次大型调整期，行业第一次调整期往往调整掉的就是小、乱、差等投机企业。这就对于真正想从事预制菜企业来讲，行业第一次调整期之后才是真正的红利期。

《2023中国预制菜企业竞争力百强研究》介绍，2022年预制菜规模达到5992.2亿元，预计2026年市场规模将超过万亿元，达到10083.5亿元。截至 2022 年底，中国共有预制菜企业 7.6 万家。上游企业凭借其原料掌控优势，下游企业凭借其渠道协同优势，在预制菜领域占据一席之地。较2021年新增3470 家。长期来看，中国预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势，整体行业存在小、散、乱的问题，行业集中度较低。行业第一次调整期往往调整掉的就是小、乱、差等投机企业。这就对于真正想从事预制菜企业来讲，行业第一次调整期之后才是真正的红利期。

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