我国肉牛产业规模化发展方兴未艾

摘要：近年来肉牛产业发展迅速，但养殖主要由散养农户小规模主导。2018年后肉牛产业进入快速扩张期，规模化程度开始进一步加深，但与国内相对成熟的畜禽产业—生猪和肉鸡的养殖规模仍有一段距离。在肉牛市场量价齐升，消费市场不断增长的同时，希望我国肉牛产业乘着政策和产业“东风”，加快产业规模化转型。

1、肉牛规模化程度开始进一步加深

随着现代饮食观念的变化，牛肉成为健康消费的代表，叠加2018年非洲猪瘟后，猪肉价格暴涨导致牛肉抢占部分市场份额，肉牛产业开始进入扩张期，养殖日趋规模化。据布瑞克数据，近3年肉牛饲养规模场数年出栏情况呈现明显“两头小，中间大”的态势。年出栏数小于9头的散养户近三年年均下降率超过6%，年出栏数为10-49头的肉牛养殖场数虽然小幅增长，但多为兼并散养户或更小型养殖场后形成，本身并无大拓展。中规模养殖场数近三年总体年均增幅接近10%，大型养殖场数虽然也有增加，但近三年年均增幅在3%-5%左右，小于中型养殖场拓展速度。肉牛产业规模化程度开始进一步加深，小型养殖场在被淘汰，中型养殖场在快速扩张，大型养殖场虽在发展，但囿于行业发展限制，发展速度较为缓慢，未来5-10年或存在进一步发展可能。

图表1. 2018-2020年肉牛饲养规模场数变化

数据来源：布瑞克农业数据终端；单位：个

2、肉牛规模化程度与国内其他成熟畜牧产业对比

国内较为成熟的畜禽产业为生猪和肉鸡。生猪方面，头部猪企频出，2021年牧原、温氏、正邦、双胞胎、新希望合计出栏9000万头，占全年总出栏数的17%，生猪养殖规模集中度进一步提升。肉鸡方面，产业内涌现出一批领军企业。白羽肉鸡方面，圣农、益生、民和和仙坛四足鼎立，2021年春雪食品上市，成为第五家上市的白羽肉鸡相关企业。黄羽肉鸡方面，温氏领跑产业，湘佳、立华紧随其后。2020年我国肉鸡出栏量位居前五的企业合计出栏28.52亿羽。

从成本收益率看，产业集中度与规模度越高，收益率越高。生猪方面，2020年大规模养殖的收益率比小规模养殖高8%左右；肉鸡方面，在小规模养殖出现亏损状态时，大规模养殖仍能保持20%的收益率。

图表2. 2020年生猪与肉鸡各规模收益成本

数据来源：布瑞克农业数据终端；单位：元/50公斤

但与此同时，肉牛产业的规模化程度却一言难尽。科尔沁、皓月、秦宝牧业等企业仍在发展阶段，离产业头部企业仍有一段距离。目前已上市和挂牌新三板的相关企业经营数据没有亮眼表现，真正意义上的品牌龙头尚未出现。国内统计肉牛成本收益标准仍是按照散养标准统计，尚未形成规模化分类。

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