生物安全体系建立的必要性与家禽防御系统保健

（二）呼吸道黏膜的屏障作用

95%以上的感染发生在黏膜或由黏膜入侵机体，故黏膜免疫日益受到重视。

柱状纤毛上皮细胞——纤毛运动和黏液运输：每个细胞有300余根纤毛，每秒钟向前摆动次数达1000~1500次。它对外界环境的变化甚为敏感。黏附于气道内壁或黏着于黏液表面的巨噬细胞可以清除入侵的细菌、粉尘、衰老的细胞、失活的肺表面活性物质。

气道表面的黏液屏障（凝胶层-外、溶胶层-中、外被多糖层-内），由上皮中的分泌细胞——浆液细胞、杯状细胞分泌而成。

前两层起加温（鸡舍气温多变的影响）、湿润（鸡舍过于干燥和潮湿的影响）、过滤、清洁（通风换气、带鸡消毒的意义）空气，黏着空气异物或病源颗粒作用。（外被多糖层在纤毛细胞的管腔面，这层黏液物质的高度糖基化可以影响细菌的黏附作用）。此外，黏液中还有浆细胞分泌的IgA,IgE以及由血管渗出进入肺内的IgG,起黏膜局部免疫的作用（滴鼻喷雾饮水免疫与油苗注射免疫的不同）。

呼吸道衬液具有抗氧化性保护作用，其衬液中含的物质有：

1、多种抗氧化物质，如高水平的还原型谷胱甘肽、维生素E、维生素C、铜蓝蛋白、乳铁蛋白等。

2、抗氧化酶：细胞外超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶等。

3.抗氧化基因：有原癌基因bcl-2编码的bcl-2蛋白可结合于核膜、线粒体、内质网膜，参与清除活性氧并阻止脂质的过氧化。使呼吸道上皮免受各种气源性污染物、炎症产物和胃肠道吸收的各种有害物质的氧化性损伤。

维生素A有助于保持呼吸道黏膜的完整性，增强上皮组织的防御能力；维生素D除了促进钙质吸收外，也能增强身体抵抗力，增加机体抗击病菌的能力，预防感冒、流感的发生；维生素C、E可以增强机体的抗氧化作用，减少氧化游离基对呼吸道黏膜的损伤；锌元素能够直接抑制病毒增殖，有效减少流感的患病率；缺乏铁质，可引起T—淋巴细胞和B—淋巴细胞生成受损，免疫功能降低。

（三）消化道黏膜的屏障作用

消化道感染的发病率仅次于呼吸道, 在感染性疾病中居第二位。肠道黏膜的免疫屏障结构容易受到外界因素的影响, 当其屏障功能被削弱时, 外来微生物如细菌和细菌毒素、病毒和寄生虫易于入侵, 轻者出现消化不良、腹泻, 重者可能会发生严重感染, 甚至危及生命。

肠道屏障功能是指正常肠道具有较为完善的功能隔离带，可将肠腔与机体内环境分隔开来，防止致病性抗原侵入的功能。肠道屏障包括机械、化学、生物及免疫屏障。

1. 机械屏障

细胞间连接有紧密连接、缝隙连接、黏附连接及桥粒连接等阻止病原的入侵；肠道的运动使细菌不能在局部肠黏膜长时间滞留，起到肠道自洁作用。

2. 化学屏障

由胃肠道分泌的胃酸、胆汁、各种消化酶、溶菌酶、黏多糖、糖蛋白和糖脂等化学物质构成了肠道的化学屏障。

3.生物屏障

肠道是动物机体最大的细菌库——常在菌。它们形成一个相互依赖又相互作用的微生态系统，此微生态系统平衡即构成肠道的生物屏障。但是这个细菌库既是一种屏障，又是一个细菌“内毒素库” 。如果由于某些原因导致黏膜的损伤(应激性缺血、缺氧、创伤、氧化性损伤、黏膜的营养不良），内毒素经肠壁向肠外组织的移位，其含量足以致死动物本身。肠道菌群失调又会诱发细菌性肠炎。

肠绒毛顶端的上皮细胞具有很强的亲和、摄取入侵到血液的内毒素的能力，摄取了内毒素的顶端上皮细胞脱落进入肠腔，构成肠黏膜内毒素清除的有效机制。

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