家禽养殖场生物安全及细菌病防控

在2021中国禽业大会暨第30届广东畜牧兽医科技大会·肉禽专场上湖北省农业科学院畜牧兽医研究所研究员罗青平带来了关于《家禽养殖场生物安全及细菌病防控》的演讲。以下为演讲要点。

一、家禽场生物安全是一项系统工程

家禽养殖场的生物安全即指在饲养过程中采取多种措施来保护家禽免遭致病微生物的侵袭，建立一道屏障，避免病原体扩散到健康家禽规模化、集约化养殖模式下，家禽群始终受到致病微生物的威胁，生物安全的好坏是现今家禽养殖业能否成功和获利的关键。

家禽生产中的生物安全有多个层面的含义，一是养禽生产中对采取相应的措施以确保家禽远离疫病，健康生长，包括养禽生产过程中的隔离、消毒、疫苗接种、药物保健等一系列措施。二是养禽生产中对环境造成的影响。养禽生产不能破坏周围的环境，更不能向环境中释放有害的有机或无机物质或病原微生物。三是禽肉、蛋等产品对人类生物安全的影响。药物残留和病原微生物（包括潜在的）。

因此，家禽场生物安全是一项系统工程，需要科研院所、企业及社会各方力量联手，一同解决关键问题。科研院所可以对一些标准技术来给予支撑，社会可以提供人才保障和制定政策法规，企业最终进行技术的集成与利用。

二、8大措施做好家禽细菌病防控

家禽养殖整个环节当中细菌病一直如影随形，一方面通过感染破坏家禽机体的机能，从而影响其生长和生产性能的下降或者直接造成死亡。另一方面细菌病也可能会通过食物链传到我们的餐桌，引起人的健康的威胁。

生物安全这一块实际上对于细菌病来控制来讲更重要。家禽细菌病不仅给养禽业带来巨大损失，同样也是人类疾病的重要传染源，不容忽视。当前家禽细菌病呈现如下4个特点：

1、家禽细菌性病原种类复杂，大部分病原菌血清型众多。

2、常发家禽细菌病依然流行，新的细菌病不断出现。

3、混合、继发感染普遍。

4、细菌耐药性增强耐药谱广，药物控制越来越困难。

那么全球限抗禁抗大趋势下家禽养殖中细菌病该如何防控？

第一，建立生物安全体系。从一开始养殖场的选址到建设布局都应该重视生物安全，包括选择优良的地理环境和合理的风向，保障舍内温度和湿度的平衡，病死禽及其他废弃物也应进行无害化处理等。

第二，慎重引种，防止蛋传性疾病。引种时严格审核种禽场白痢沙门氏菌、支原体等垂直传播性细菌病的净化程度，同时也要选择禽白血病等种源性、免疫抑制病净化达标的种禽场。

第三，提高禽群健康水平。应对养殖场进行科学、规范、合理的饲养管理，对饮水、饲料等进行细菌学检测；降低饲养密度，保持营养水平，减少应激等；降低有害气体浓度，防止呼吸系统疾病、腹水综合症等疾病的发生；做好家禽病毒性疾病、营养代谢病、真菌、寄生虫病以及中毒病的防治，提高机体抵抗力。

第四，重视法律法规，合理使用药物。现在家禽的耐药性越来越严重，所以使用药物前，应当进行药敏试验，筛选敏感药物，选用高效安全的禽用药物。其次需要掌握用药最佳时机、剂量，选择适宜用药途径，注意药物配伍禁忌。再者尽量减少药物使用，减少预防性用药，饲料、饮水中尽量少用或不用。最后严格遵守休药期的规定。

第五，制定合理的细菌病流行病学监测规划。一是掌握场内细菌病流行动态。定期对禽类养殖场进行采样，并进行细菌分离鉴定，保存病原资源。二是分析细菌分子变异趋势。致病性基因变异规律分析；对耐药基因进行研究。

第六，微生态制剂的使用。在动物体内常在菌在条件变化时会转变为致病菌，而微生态制剂可以改善、平衡动物体内微生态环境，抑制致病菌的发生，促进饲料转化吸收，提高机体抗病力。如乳酸杆菌、双歧杆菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌等微生态制剂已在生产上应用。

第七，做好免疫预防。主要具体做到如下3点：一是制定合理免疫程序，防止细菌类疾病的发生。二是根据优势血清型使用多联多价疫苗。三是预防控制病毒类疾病，减少细菌类疾病的继发感染。

第八，添加安全高效的中草药及其提取物。例如，添加杨树花口服液或提取物可改变家禽肠道菌群分布，增加有益菌属丰度，降低有害菌属丰度，同时杨树花对白痢沙门氏菌等致病菌有直接的抑菌杀菌作用，也具有提高禽群免疫力、促生长等作用。中药是中国几千年的瑰宝，里面有很多有效成分，值得大家深入探讨和研究，可以对家禽细菌病的防治起到绿色和安全的防控作用。