与饲料有关的健康危害分析

2.2.6 有机氯（OCs）残留

有机氯农药的主要代表是二氯二苯三氯乙烷（DDT）、林丹（γ-HCH）、α-和β-HCH、艾氏剂和狄氏剂、异狄氏剂、氯丹、七氯、毒杀芬（喜树碱）、六氯苯（HCB）和硫丹，曾被广泛用作杀虫剂而成为主要环境污染物。有机氯农药的主要毒性作用是对神经系统和肝脏的损害。

2.2.7 兽药残留

表3为有机氯杀虫剂和兽药残留危害分析

2.2.7.1 砷

无机砷化合物毒性大，而有机砷化合物的毒性相对较小。毒性也取决于砷的价态；三价砷比五价砷毒性更大。无机砷被国际癌症研究机构（IARC）列为人类致癌物。

2.2.7.2 镉

镉对人和动物的肾脏、骨骼和呼吸系统造成不良影响。植物源性饲料中镉的含量取决于土壤中镉的含量、土壤特性、磷肥的使用和植物种类。不同微量元素添加剂因来源问题而含有不可接受的镉水平。

2.2.7.3 汞

有机汞，主要是甲基汞，比无机汞毒性大得多。无机汞的主要副作用是肾损伤。有机汞的主要副作用是损害神经系统。甲基汞在海洋饲料/食物链中被生物放大，在捕食性大型鱼类中浓度最高。鱼粉是饲料中甲基汞的重要来源。

2.2.7.4 铅

铅影响神经发育，作用于神经系统和胃肠道。表4为重金属危害分析。

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