基层生猪屠宰检疫现状与对策

随着我国市场经济的飞速发展，人们对肉类产品的需求量也在逐渐增多，人们对食品安全问题也更尤为关注。生猪屠宰的检疫程序作为猪肉产品生产流程的主要环节，该项工作的开展状况与猪肉产品质量具有直接关联，甚至会对猪肉产品的销售环节产生一定影响。目前，畜牧业的飞速发展，使人们意识到生猪屠宰检疫的安全问题，所以就需要强化生猪屠宰检疫监督管理力度。

1 分析生猪屠宰管理、检疫监督的现状

1.1 缺乏规范性的生猪屠宰检疫程序 

通过对生猪屠宰场的建设状况进行分析，部分地区的屠宰场没有根据规定要求进行建设，因此不能达到相关的规定标准。与此同时，部分兽医在检疫时，不能按照既定要求进行严格检查，会出现粗略检查的状况，并不能完全符合相关检查的标准，在某种程高度上，会将生猪屠宰检疫的管理效率进行降低，对生猪屠宰检疫工作的效率和质量造成一定的影响。一旦兽医在检查检疫过程中，不能以公正的态度进行处理，就会给生猪的不法屠宰者提供有利条件，致使没有经过检疫的猪肉向市场流入，对人体的健康安全造成影响。

1.2 生猪屠宰市场管理较为松散 

生猪产品正式进入市场之前，需要进行检疫管理，但是部分违法人员在检疫过程中，会利用多元化的方法逃避检疫，继而使部分没有经过检疫的猪肉，流入到现代市场中，提升了疾病的传染概率。除此之外，部分经营管理人员为了获取较多的经济利益，会将死猪或病猪私自进行屠宰，然后放到市场中以低价销售。

1.3 检疫人员的管理工作有待完善 

通过对生猪屠宰企业进行分析，发现每年屠宰量可以达到千万头。所以，可以知道生猪屠宰场具有较大的规模，具有较多数量，一个地区存在多个生猪屠宰场，生猪屠宰场的检疫监督管理人员需要面对大量工作，很难进行全面的管理监督。防疫部门的工作人员由于缺少理论知识，实践经验较少，不能对检疫监督工作进行贯彻落实，职业道德水平有待提升，同时对生猪屠宰场的质检、检疫工作等缺乏重视，甚至在检疫过程中发现问题，不能提出有效的解决措施，地方性检疫部门应该加强对检疫人员进行教学培训，使其通过参与培训活动提升自身的专业素养，成立专门的监督管理小组，要求相关检疫人员在生猪屠宰场的检查管理工作中，按照要求进行严格的屠宰管理，保证猪肉制品可以到到国家的标准要求。除此之外，部分基层生猪屠宰场为了提升个人的经济效益，违背国家法律要求，对病猪和瘟猪进行私自屠宰，促使不合格的猪肉制品流入到销售市场中。因此，卫生部门需加强监督管理措施，针对违法行为进行严格处理，保障人民的健康安全。

2 增强生猪屠宰检疫的管理措施

2.1 有效整合生猪屠宰检疫的资源 

由于基层生猪屠宰场数目较少，存在分散性的分布特点。因此，当地的动物防疫部门需要针对实际的屠宰情况，对生猪屠宰场进行科学的监督管理，并且通过制定规范的屠宰制度，有效整合当地的生猪屠宰场。对于建筑标准不符合要求的生猪屠宰场，管理人员需要帮助养殖人员进行升级处理，帮助其把部分建筑设施进行升级改造，如果建设场地在升级后依然与国家标准要求不相符，就需要再次进行规划设计，并且需要使生猪养殖人员到正规的养殖场内进行屠宰，确保生猪交易市场的合理性。

2.2 组建专业的生猪屠宰检疫团队 

通过对我国基层的生猪屠宰检疫现状进行分析，发现其具有一定的问题需要解决，为了将基层生猪的检疫状况进行合理改善，当地的政府部门需要不断增强基层检疫团队的建设水平，积极招收专业的技能人才，提升基层检疫队伍的专业水水平，并且对基层生猪屠宰检疫的水平提供保障，确保生猪检疫工作的质量得到提升。与此同时，当地的政府部门需要定期开展有关的屠宰检疫工作，对于不符合规定要求的屠宰行为，进行严厉的惩处，确保生猪检疫工作可以具有规范性和合理性。另外，有关部门需要综合畜牧市场的实际检疫状况，制定出科学合理的竞争机制，不断提升检疫工作的质量，开展高效率的检疫工作。相关部门在此过程中，需要加强沟通交流，促使各个部门之间通过相互协调，配合彼此的工作顺利完成，确保各个部门可以准明确自身的教学职责，最终实现提升生猪屠宰检疫质量的目的。

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