养猪生产中的兽药残留问题及对策措施

导读：人们生活水平的提高使越来越多的人开始关注生活质量，尤其是关注日常饮食的健康。畜牧业不仅是我国国民经济的重要组成部分，同时也能够为人们提供生活必需的肉制品。但是在畜牧业发展的过程中也有一些问题，如兽药残留问题会直接影响肉制品的质量。在生猪养殖业中，经常出现滥用药物的问题，导致猪只体内的药物残留超标，影响猪肉的品质，危害食用者的身体健康。

1、养猪生产中常用的兽药

阿莫西林 阿莫西林在生猪养殖业中经常使用，胃肠道对该药物的吸收能力比较好，在预防和治疗猪细菌性感染方面起着非常重要的作用，是比较常见的抗菌类药物。

加米霉素 加米霉素的主要特点是吸收快、起效快，同时药效的持续时间长，尤其是安全性能高和残留低，受到许多养殖户的青睐，在猪养殖业中的市场前景比较好，可以治疗猪胸膜肺炎，对多杀巴氏杆菌也具有抑制作用。

杆菌肽 杆菌肽是一种抗生素，如果猪发生链球菌病的话，会造成人畜共患，也会引发多方面的疾病。而研究显示，杆菌肽对猪链球菌具有很好的抑制作用。

四环素 四环素是我国生猪养殖业中比较早应用的抗生素之一，在抑制革兰氏阳性菌等方面起着很重要的作用，在生猪养殖业中被广泛的应用和推广。

2、兽药残留的原因

不正确的使用方式 有些养殖户发现猪只患病后，没有针对具体的病情采取有效的用药措施，而是大量的使用抗生素，导致治疗的周期延长，尤其是滥用药物可能导致细菌的耐药性增强，猪只体内的残留物将增加。

使用违禁药物 有些养殖户的手中有大量的兽用的抗菌药物，并且有些药物被相关部门明令禁止使用，但是养殖户为了获取利益，不顾国家的规定而使用违禁的药物，这些药物不仅危害猪只的健康，同时也会产生大量的毒素残留，影响人们的身体健康。为此，相关的工作部门必须严格把关用药标准，禁止使用违禁药物。

个体代谢的差异 不同的猪只对药物的吸收和代谢能力存在较大的差异性，也受到养殖户知识文化和水平等因素的影响，导致用药的过程不合理，长期使用会影响猪的代谢功能，造成机体代谢的紊乱。此外，有些猪只在屠宰之前没有达到休药期的标准，导致猪肉中的兽药超标。

3、兽药残留的危害

有一定的毒性 如果大量使用抗生素，虽然会对猪只的疾病有一定的治疗作用，但是会导致抗生素的残留，一旦人们食用了抗生素残留的猪肉制品的话，直接影响身体健康，甚至会出现一些中毒的反应。相关的研究显示，如果在畜禽产品中有抗生素和激素等物质的残留，导致人们患一些疾病，尤其是会影响儿童的过度肥胖和早熟。此外，四环素类等药物的使用会影响骨骼的正常发育。

过敏反应 有些抗菌药物会使人群出现严重的过敏反应或者休克，危害人们的身体健康。此外，猪在用药之后也会过敏，尤其是青霉素和磺胺类药物很容易导致过敏，在使用之前应该检查该类药物是否会存在过敏的现象。

对环境的影响 数据研究显示，有些兽药不能被猪只完全的吸收，有些兽药会随着排泄物排出体外，影响周围的生态环境，导致土壤和河流中含有大量的药物残留，危害人体的健康。

对畜牧业的影响 长期的滥用药物直接影响畜牧养殖业的健康发展，尤其是抗生素类的药物会影响动物的免疫力和抵抗力，虽然在短期内猪只不会出现明显的疾病，但是如果长期用药的话会直接影响疫苗的接种效果，可能引发畜禽出现感染的症状，对猪养殖业的影响比较大。

4、兽药残留问题的对策措施

重视兽药的休药期和残留量的标准 禁止使用违禁药物，明确药物的使用方法、目的及剂量。其次，还应该明确休药期，严格执行国家规定的食品安全的标准，坚决杜绝兽药残留超标现象的出现。最后，猪只体内的兽药残留对人体的危害比较大，在屠宰检疫的过程中必须严格按照规定检查，避免有问题的猪肉制品流入到市场，影响人们的身体健康。

重视对低残留兽药的开发 为了适应时代发展的需求，相关的科研部门应该加大对新型兽药的开发力度，能够开发出低毒和低残留的兽药，减少兽药残留。加强对低毒和无公害兽药的推广和应用，让更多的养殖户认识到抗生素的危害，认可低毒和无公害的兽药。我国的天然药物资源比较丰富，许多中药里面都有比较好的抗菌和消炎的作用，为此，应该加大对中药的研究力度，能够开发出天然的药物，减少猪养殖业中抗生素的使用，保证猪肉制品食用者的健康。

建立健全法规，加大宣传的力度 相关的工作部门对违法经营和使用违禁药物的行为必须严肃的处理，一旦发现，绝不姑息，严厉打击。其次，提高养殖户对兽药正确使用方法的意识，在养殖的过程中减少对抗生素的使用，从而减少猪肉制品中的兽药残留超标。

5、结语

猪养殖业中兽药残留直接威胁着人们的身体健康，为此，相关的部门应该加大对兽药残留的打击力度，解决当前猪养殖业中面临的兽药残留问题，促进我国畜牧养殖业的健康发展。