我国牛肉产业现状及未来发展趋势

时间：2020-06-29 点击：次来源：阳光畜牧网作者：佚名 - 小 + 大

国内牛肉产业存在的问题
（一）年轻人不愿从事牛羊生产，从业人员老龄化，养殖技术大多靠经验没有得到专业的培训，饲养管理方式粗放，饲料配方不科学，存在不同肉牛品种混养的现象，肉牛养殖疫病防治方面问题也缺乏科学指导，多种问题导致肉牛生长周期长、出栏率低、肉质不够鲜美等，进而导致养殖效益差的问题。
（二）放牧地区牛羊养殖对草场的依赖度高，容易受到气候、季节、温度等因素的影响。另外受禁牧、休牧等政策的影响，草原载畜量有限，牧区牛羊养殖的规模有限。
（三）资源不足、环境污染的约束，牛肉行业利润较低，资金投入量大产业链较长，投资回报周期长。
（四）品牌建设力度不足，品牌带动力较弱。肉牛仍以小规模养殖为主，年出栏数1000头的场户到2017年仅占2%，年出栏肉牛10头以下的小规模养殖户较多，现代化、标准化的养殖基地没有被普及，无法形成规模化的肉牛生产体系。
有哪些对策与解决方案？
（一）加大政策扶持力度，增加资金扶持力度。进一步增加扶贫贷款和贷款贴息，建立和完善母畜保险机制，建立多元化投融资渠道。
（二）科学规划布局，推进肉牛肉羊全产业链建设。将肉牛、肉羊产业发展与粮改饲、种养一体化、新型经营主体培育和利益联结模式创建等项目相结合，统筹规划。
（三）加强牛羊良种繁育推广体系和肉牛肉羊生产技术推广体系建设。进一步健全肉牛、肉羊繁育与杂交利用体系，为各地发展肉牛、肉羊产业提供种源保障。
（四）推进饲草产品规模化生产，提高饲草料生产效率。应统筹开发利用 “三草一秆”多种资源，进一步提高我国饲草良种覆盖率和优质牧草自给率。
（五）推进实施牛羊肉精深加工工程，加强品牌建设和宣传推广。一是积极培育龙头企业，提高优质特色品牌竞争力和影响力；优化牛羊产品结构，做强产品精深加工，提高肉羊牛产品附加值，以市场需求为导向，优化产品结构，满足消费者多元化消费需求。
（六）加强行业统计监测信息服务，建立健全疫病防控体系。强化政府动态监督、检疫，完善生物安全措施、规范行业标准、建设健康的上下游供应链。
牛肉产业未来发展趋势
随着国内消费升级的影响，人们生活水平提高，消费需求多样化和品质化的趋势越来越显著，根据一份尼尔森发布全球调查数据显示，82%的人愿意为避免一些有害元素被摄入体内，而买健康但是更贵的食品，食品产品质量安全方面的优势越来越突出，越来越多的消费者青睐安全有保证、快捷方便、高品质的高端牛肉类产品。
规模化养殖发展是趋势。目前我国肉牛的养殖出栏量和产量小，产能低，且主要以小规模养殖为主，单位规模较小、生产方式落后、生产加工销售脱节。
未来实施肉牛标准化、规模化养殖来提高综合生产能力，政府扶持力度将进一步加大，并逐渐完善建立以牛羊肉加工业为核心，涵盖养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、制品零售、设备制造及相关高等教育和科学研究的完整产业链。
牛肉加工业的集约化、规模化及现代化水平将被逐渐提高，牛羊肉加工业的高速发展，提高劳动生产率，增加养殖效益成为趋势，我国同国外发达国家肉牛养殖差距将进一步被缩短。

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