原料奶感官管控六步法

2、奶厅环境

①防蚊蝇设施：挤奶厅、储奶间门窗锁闭，夏季安装防止蚊蝇设施（纱窗、门帘），对防蚊蝇设施定期维护。

3、挤奶管理

①挤奶流程：挤奶前，检查储奶罐内是否有异物，挤奶时制冷罐入口用纱网防护，防止异物进入；奶泵出口或制冷罐入口必须使用过滤器，必须使用过滤精度符合要求的一次性过滤纸（布），每班次至少更换一次；牛体卫生良好，上厅牛牛体卫生合格率≥90%，避免挤奶过程异物进入原料奶；乳房擦拭干净，不得有污物、草渣、牛粪；每批次挤奶结束后对挤奶通道及时清理，防止掉杯后吸入异物。

②挤奶设备防护：杯组、奶管管口、奶泵、挤奶设备等暴露接口进行防护，防止蚊蝇、昆虫进入。

4、原料奶储存

①制冷罐防护：挤奶结束后制冷罐上锁，出入口不得有缝隙，定期检查储奶罐、运输罐内壁是否完好无损。

5、装车过程

①装车前检查：装车前查看运输罐内是否干净，不得有异物。

②装车防护措施：装车时建议奶泵出口使用过滤器，使用过滤精度符合要求的一次性过滤纸（布），每次装车更换一次，同时对运输罐罐口用纱网防护，防止异物进入；夜间装车，奶车罐口上方不允许有照明设施，装车过程罐口需用纱网防护。

③运输管理：奶车罐盖通气孔需要设置防护设施，保证通气孔干净、无污物。

④采样管理：采样时进行GG检查，采样结束后立即盖好罐盖。

⑤警示标示：在过滤器、冷排、制冷罐、装车区等显著位置张贴或悬挂警示标识。

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