生物安全漏洞是养殖失败的“祸根”

“生物安全”一直是健康养殖的核心问题和重头戏，这出戏一直以来却没有被唱好，这不是个“个例”，在多数养殖企业具有普遍性。为什么？长期以来养殖业的低门槛的扩张、非专业化的经营、几乎没有管理的自由和散漫、再加上受传统养殖习惯的影响、还有懒惰和侥幸心理作祟，这都会让很多生物安全措施形同虚设，既没有严格的专业标准，也没有翔实的执行方案，当然也就看不到任何具体的效果。生物安全工作做不好，疫情会越来越多、越来越重，不仅绵延不断，而且迁延难愈，给养殖业造成了极大的伤害和巨大的经济损失。

什么是生物安全？就是用物理的、化学的、生物的、专业化的系列技术手段，确保养殖场内尽量不被病原污染、能有效控制病原泛滥、不给病原机会，真正在消灭传染源、切断传播途径、保护易感动物上求得安全。生物安全是健康养殖的综合保障，层级多、内容具体、要求细、操作严格。就现代规模化养殖来讲，生物安全也是饲养管理的重点。

生物安全的核心，就是“干净”，这种干净不是环境卫生意义上的那种标准，而是拥有兽医专业特定的内涵，是兽医微生物学上的那种严格要求，目的就是尽最大能力降低单位面积和空间的病原微生物数量，以求得生产和食品安全。

既然生物安全谈到了“干净”，那就要好好掰扯掰扯：

一、种净化：对肉鸡来讲，源头控制非常重要，在当下鸡苗暴利的时代，各种商业思维被发挥到极致，很多种鸡场利欲熏心，忘了初心。他们给种鸡反复换羽2-3次，必要的种群净化工作没有做好，甚至根本就不做。只要种鸡还下蛋，不管健康不健康，那就没完没了地孵化，制造了太多的安全隐患。种源净化主要是为了控制垂直传播，比如沙门氏菌感染、马立克氏病、白血病、腺病毒感染等感染，种群发病期间的种蛋严格来讲是不能入孵的。没有好鸡苗，养殖业就像万丈高楼建在了沙滩上，摇摇欲坠，岌岌可危。

二、环境净化：环境净化就是确保养殖场周围没有污水、污物，远离其他养殖场，同时养殖场内要保证足够的硬化、绿化、美化，才能给净化打好基础。对于新建场，选址很重要。对于已经投产的养殖场，出栏后的清理、清扫、冲刷、消毒都很重要。环境净化的标准就是“批批如新、不留祸根”，这需要化验室配合才能做出正确的判断。消毒的目的是消灭病原，不是走过场，更不是做给老板看看。环境净化好了，养殖就有了好的开端，由此延伸，才能与健康养殖喜结良缘。

三、空气净化：规模化养殖需要良好的空气质量，首先保证“喘”得开心，这是最基本的，也是最关键的，核心问题是“通风”。通风的目的是换气，通过风机设定、运转和拉动，把鸡舍内的有害气体、富余的水蒸气、多余的热量排出去，把新鲜的空气引进来，以求达到“增氧”之目的。现在肉鸡养殖大都是笼养模式，检测空气质量最重要的指标已经不是氧气和氨气含量，而是用二氧化碳浓度作为“指示灯”，不同季节，不同情况下，秋、冬、春季鸡舍内二氧化碳浓度可掌握在2000-4000左右，特殊时间段控制在5000左右也是安全的。夏季通风量大，是以降温为主的，就不必担心空气质量了。

四、饮水净化：饮水供应和饮水质量也是规模化养殖的关键，很多养殖场用的都是自备深水井，可以肯定地说，多数水质是不达标的，杂质、硬度、酸碱度、微生物等都存在不合格现象。很多养殖场由于重视不够，从没有做过检测水，也一直糊糊涂涂地给鸡喝着。岂不知反反复复的肠道感染、生长速度缓慢、拉稀、过料等都有“水”的责任。“喝”不过关，鸡活得会很艰难，常常被病患纠缠。

五、饲料净化：随着饲料工业的发展，配方技术、检测手段、加工工艺，都在不断进步和完善。由于饲料原料的匮乏和杂乱，很多饲料厂在常规原料和非常规原料的选用上存在标准不统一、把关不严的情况，最突出的就是霉菌和霉菌毒素超标，还有这样那样的营养缺乏和不平衡问题。饲料做不好，就会给理想中的健康养殖带来伤害。“吃”都吃不好，还指望肉鸡有什么好的生产指标？

六、车辆净化：规模化养殖，无论怎么隔离，饲料和鸡粪运输是不可回避的大问题。这些车辆有可能同时跑着很多养殖场，要是车辆进场不消毒，要是“污道、净道”分不开，要是司机赶点去餐厅吃饭忘记消毒、甚至根本就不会消毒，你们知道“风险”有多大吗？没有足够的警惕性，就阻挡不住那些外来的疫情。

七、人员净化：人员是规模化养殖的主体，整个过程中要提倡并落实“封场”管理，也就是说只要不是“特殊情况”，在整个养殖周期中，所有饲养人员是不能随便外出的。生活资料（油、蛋、面、肉、菜等等）的采购是必须的，要设专人办理，定向采购、配送，出入更衣、洗澡，生活区和生产区要严格隔离。饲养人员在整个养殖过程中，出入生产区、鸡舍时都要落实二次消毒。另外，场内所有员工都要养成勤洗澡、勤换洗工作服、勤晒被褥的好习惯。唯有干净的人，才有干净的心和干净利落的操作。干净，是一种标准、境界和习惯，最后的“干净”会成为规模化养殖的优势源泉，各方面都“干净”了才是真正的“生物安全”。