中国乳业全产业链模式反思

很多人都在提全产业链模式，辉山乳业的亏损应该说是一个教训。其实，更应该说，在中国，现有的全产业链模式本身就是一种待商榷的模式。很多这个模式里的企业，几乎没有盈利的。

企业需支付买奶牛供给饲料等一切高成本费用，而牛奶价格几年来持续走低，企业除了不亏损这一个境遇外，几乎没有其他可选择余地。

通过牛奶乳企们的全产业链模式的教训，或许羊奶企业们的全产业链能走出一条不亏损，适合中国特色的全产业链模式。以定边乳业为例。

给国有乳企“动手术”

首先谈下宏观环境，最近两年，我们从企业层面感觉到市场在复苏，因为我们的增长幅度很大，部分产品超过50%。

在市场运行中，我们明确感觉到，中国人更适合于中国制造的产品。中国人需要多加碘，而其他国家的产品碘含量很低，包括一些其他微量元素也不适合中国人体质。随国人的消费正在变得理性。很多中国乳企业都能感觉到机会快来了。

有了市场才会有一切。比如，羊奶粉企业的全产业链模式。在陕北，有大量国家扶持的肉羊养殖基地，现在因为效益不好，开始限制养殖规模。定边乳业想利用养殖基地的设施养殖奶山羊。今年国家精准扶贫把养殖奶山羊设定为定边县其中一个扶贫项目，这就是中国羊乳企业全产业链模式的一个契机，或者说可进入的缝隙。

我觉得，中国的乳业全产业链模式如果想要活下去，必须是特色的。所以一切从头说起。

我 于1991年加盟乳品行业，以前是定边县工业局干部。自从进入乳品行业就开始学习，到今年26年还没毕业，还得继续不断学习。

今年考了六个证，IS（质量管理体系）、HACCP、GMP、有机产品认证、生产许可证，最后还有一个配方注册证。注册证是国家药监总局颁发，企业进入得门槛不断很高，全国103家羊奶粉企业，都要过这个门槛。

现阶段来看，全产业链模式确实有很多好的方面，比如奶源稳定，奶源的质量、安全得到控制，价格相对稳定。如果不走全产业链模式，企业的发展速度会大幅降低，机会会被别人抢走。

事实上，对于定边乳业来说，我一直在动大手术。1998年，国营企业开始改制，如果不改制就没法养活大部分职工。改成民营企业后还需要动大手术，借钱买新设备、上生产线等等。当时很多人威胁我们领导层，怕砸了现有的饭碗，到今天看这些改变是对的。

产品不断更新、贴近市场，我们也开始自己研发新产品。而我们重大发展机遇几乎是由三聚氰氨、大头娃娃事件拉开的，用句老话形容：用良心做事的人总会迎来机遇。三鹿出了三聚氰胺问题。市场变成空白，我们便迅速占领，但是我们没有占到高端市场，我们占到了低端市场。到现在我们产品覆盖到了保定、承德，张家口等周边城市。

目前，定边县拥有180万头肉羊，而奶山羊的养殖则刚刚起步，未来一年奶山羊规模将达1万只，目前一期已经有3000只奶山羊。

从定边乳业的发展背景来看，企业的根基和资金实力是比较弱的。唯一可以站直腰杆喊的是，产品质量很好。事实上，这和辉山乳业以及其他很多中型乳品企业的时代背景、发展历程都相近。唯一的不同，我想要稳健，保护好职工们的饭碗，没有大跨步、依靠资本的推动跳跃式发展。

但发展，是每个企业都想要的，所以我们选择了更为稳健的方式，和政府“绑在一起”发展。因为扶贫资金，会充实我买羊、养羊的资金，不用举债。这样企业的风险会降到非常低，企业在何时都会是安全的。

通俗来讲，这个模式就是，政府给政策，企业一起干，用项目带动企业经济方面的支撑。因为一个企业在现实面前无法支撑理想，所以合作对于国家项目政策和企业来说，是双赢。

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