表2 2012年全国各地区肉牛出栏数前10名排序 单位：万头 | 省份 | 名次 | 上一年名次 | 区域划分 | 出栏量 | 比上一年数量增长 | | 河南 | 1 | （1） | 华中 | 534.6 | -10.4 | | 山东 | 2 | （2） | 华东 | 437.3 | 3.9 | | 河北 | 3 | （3） | 华北 | 340.3 | 1.3 | | 内蒙古 | 4 | （4） | 华北 | 316.3 | 9.5 | | 吉林 | 5 | （5） | 东北 | 296.4 | 2.1 | | 辽宁 | 6 | （6） | 东北 | 286.9 | 5.1 | | 云南 | 7 | （7） | 西南 | 279.1 | 5.8 | | 黑龙江 | 8 | （8） | 东北 | 256 | 4.9 | | 四川 | 9 | （9） | 西南 | 254 | 1.2 | | 新疆 | 10 | （10） | 西北 | 222.3 | 18.4 | 数据整理：中国畜牧业协会牛业分会
表2显示，2012年肉牛出栏数前十名地区中仅河南省的肉牛出栏数下降，较2011年减少10.4万头，其他省出栏数均有不同程度的增加，说明我国牛肉的需求量逐渐增大。全国排名顺序与2011年一致。 
图3 2009—2012年末全国牛肉产量变化 表3 2012年全国各地区牛肉产量前10名排序 单位：万吨 | 省份 | 名次 | 上一年名次 | 区域划分 | 牛肉产量 | 比上一年数量增长 | | 河南 | 1 | （1） | 华中 | 82 | -1.6 | | 山东 | 2 | （2） | 华东 | 66.2 | 0.8 | | 河北 | 3 | （3） | 华北 | 54.5 | 0.8 | | 内蒙古 | 4 | （4） | 华北 | 49.7 | 1.5 | | 吉林 | 5 | （5） | 东北 | 43.4 | 1.6 | | 辽宁 | 6 | （6） | 东北 | 42 | 1.2 | | 黑龙江 | 7 | （7） | 东北 | 39.3 | 0.4 | | 新疆 | 8 | （8） | 西北 | 33.8 | 2.4 | | 云南 | 9 | （9） | 西南 | 30.7 | 1.2 | | 四川 | 10 | （10） | 西南 | 28.9 | 0.4 | 数据整理：中国畜牧业协会牛业分会
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