山西忻州地区肉牛养殖调查报告

2013年7月10日至15日，中国农业大学肉牛研究中心赴山西省忻州市实践小分队于山西忻州地区进行调研。此次调研旨在了解忻州地区肉牛养殖现状、饲料资源、技术基础及产业化水平等情况，以促进区域内肉牛产业的健康和可持续发展。

为期5天的实践中，小队在当地农业局的协助下，先后于忻州市、五台县以及五寨县3个较具代表性的区县进行了实地调研。在忻州市，小队与当地农业局改良站高站长进行交流，并从五台县畜牧局处了解该县肉牛养殖情况，同时对该县的肉牛养殖专业合作社、五台佛贤畜牧发展有限公司、山西绿野牧业开发有限公司等进行参观学习，之后走访了五台县的河东村、王家沟村以及五寨县的小辐车梁村。通过这些实地调研，小队对忻州地区肉牛产业获得更深入的认识。

在忻州市忻府区晋北肉牛养殖专业合作社，小队成员与合作社的贾场长进行了座谈。详细询问了肉牛养殖、饲喂、防疫、繁殖、出售等多方面的情况。队员们在座谈中获悉，该合作社饲养的500多头肉牛中，仅有很少一部分为本地黄牛，其余的均为西门塔尔牛与本地黄牛的杂交牛。西门塔尔牛原产于瑞士，属于乳肉兼用品种，引进我国后，对我国各地的黄牛改良效果非常明显，杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上，因此广受欢迎。夏洛莱、利木赞这两种法系肉牛，都是大型肉牛品种，用其改良当地黄牛，杂种优势也是十分明显。为什么不选用法系肉牛来改良本地黄牛呢？面对队员们的疑问，贾场长解释说：现在的肉牛繁殖大部分采用人工受精的方式。当地政府给我们免费提供西门塔尔牛的冻精，而夏洛莱牛、利木赞牛的冻精需要自己出钱买，自然也就养西杂了。

通过高站长提供的统计数据，队员们得知：法系肉牛冻精在该地区的使用处于刚起步阶段，仅有五台县、五寨县两县向养殖户免费提供冻精，而其他县区的农民不愿自己出钱购买。除此之外，养殖户缺乏专业技术知识，合作社发展不完善，这些因素都给法系肉牛在当地的推广以及肉牛产业的发展带来了影响。

走访五台县的另一个合作社以及佛贤畜牧发展有限公司时，队员们还发现肉牛均以由西门塔尔牛与黄牛的杂交牛居多，养殖方式也多为半牧半圈养，肉牛日粮中的饲料配比均为自配，其中能量饲料主要为玉米、豆粕，非粮饲料主要为玉米秸秆、大豆秸秆、酒糟等。而在五台佛贤畜牧发展有限公司，队员们才看到了为数不多的利木赞改良牛，并为其拍照。

除了走访养殖户、到畜牧局了解信息外，小队还到消费市场进行调研。在当地的集贸市场、超市中，小队并没有看到生牛肉，仅有一两家水产店铺在销售熟牛肉。当地居民告诉队员们，牛肉价格较高以及当地的风俗习惯影响是当地牛肉消费市场小的主要原因。

在调研中，队员们体会到专业知识技术在生产实践中的重要性，更加深刻地感受到“解民生之多艰”的责任之重。与此同时，队员们互帮互助、团结合作，加深了彼此间的友谊。调研结束后，小队把调研收集到的资料以及饲料样品带回学校一并处理。