世界奶山羊产业发展现状

    一、奶山羊简介
    奶山羊是人类最早驯化的奶畜品种之一，品种资源丰富，全世界有奶山羊1.8亿只。奶山羊分布地域辽阔，在世界各大洲均有分布，而奶山羊在各大洲所处的生态条件却差别较大，欧洲的奶山羊主要分布在灌木等饲草资源丰富的丘陵山谷地带，而亚洲、非洲的奶山羊多分布于干旱、半干旱地区；中国的奶山羊主要集中在农区，但近几年南方浅山丘陵区的奶山羊饲养量呈上升趋势。奶山羊经济价值高、生产用途广泛，加之羊奶营养全价且具有增强免疫力和抗过敏等保健功能，从而受到包括法国、希腊、德国、英国、瑞士、西班牙等世界许多国家畜牧业发展方面的重视。目前，全世界有50多个奶山羊品种，著名品种有：瑞士的萨能奶山羊、吐根堡奶山羊和奥博哈斯利奶山羊，法国的阿尔卑斯奶山羊，印度的加姆拉巴里奶山羊和比陶奶山羊，埃及的努比亚奶山羊，德国的海森奶山羊以及美国的拉美查奶山羊。
    二、生产现状
    世界山羊生产缓慢，市场供不应求，奶山羊的生产更不适应市场的需求，各国间、地区间差异较大。欧洲的一些国家如法国、西班牙、荷兰、葡萄牙、意大利、瑞士等，奶山羊的生产比较发达，产业化程度高，生产的鲜奶多用于制作奶酪等乳制品，经济效益较高。据统计，山羊奶酪消费的60%在欧美等发达国家。据世界粮农组织(FAO)报道2009年全世界山羊奶的总产量为1550万吨，占世界家畜总产奶量的2.2%，而其中发展中国家生产的山羊奶占世界山羊奶总产量的83%。全世界奶山羊产奶量总体为上升趋势：1990年年产奶1000万吨；1995年1180万吨；2000年1270万吨，比1990年增长21.2%；2003年1390万吨；2007年1490万吨，比2000年增长15.2%；2009年1550万吨，比2007年增长3.8%(见图1)。从1990年到2009年，中国山羊奶产量占世界山羊奶总产量平均不到2%。
    FAO(2009)统计资料显示，山羊奶产量多的国家有印度、孟加拉国、苏丹、巴基斯坦、法国、西班牙、希腊、伊朗、索马里、尼日尔、印度尼西亚、中国等。其中，印度山羊奶产量排第一，其次是孟加拉国和苏丹。此外，欧洲三个国家西班牙、法国和希腊也是山羊奶生产大国，并且这三个国家的产量相近(见表1)。奶山羊年均个体产奶量水平较高（2009年奶山羊泌乳期平均产奶量＞600公斤）的国家有法国、德国、捷克、白俄罗斯、奥地利和亚美尼亚。数据显示，德国居首位，达973.6公斤/只；白俄罗斯第二，达819.2公斤/只；捷克第三，达750公斤/只；其次依次为法国、亚美尼亚、奥地利、瑞士、挪威、牙买加、葡萄牙，分别为731.1、642.9、618.9、589.1、565.8、538和527公斤/只；中国居第34位，只有159.1公斤/只(见表2)。

            表1 2009年世界奶山羊产业国家山羊奶总产量、奶山羊数量及年均个体产奶量

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