后“非洲猪瘟”时代，陕西猪市变局

据农村农业部公布数据显示，2017年国内生猪出栏6.89亿头，疫情处置中扑杀的91.6万头生猪占全国出栏量的比重仅为0.001%，生猪市场供应总体仍相对宽松。

陕西省物价局价格监测分局分析，春节前本应是猪肉需求旺季，但受生猪疫情影响，区域性生猪供应逐渐偏紧，生猪价格上涨区域增多，后期猪肉价格仍有上涨空间。

猪肉价格的变化用“猪周期”可以说明，每2年一个猪周期，周而复始。

2012年4月到2014年5月为2年低谷期，猪价在20元/公斤左右波动；2016年6月份达到最高点21.1元/公斤；直到2018年4月，再次回归到20元/公斤。

汉中顺鑫鹏程食品公司总经理史俊鹏表示，“非洲猪瘟让本轮猪周期开始变化，在生猪政策由调猪转为调肉的情况下，生猪养殖及屠宰业的去产能进程也将加快，后期猪价会继续上升，但是属于低谷期的上升，幅度不会太高。”

值得关注的是，非洲猪瘟下，鲜肉销售市场也淘汰了一批“野摊位”。

小军肉铺负责人田军荣告诉记者，“非洲猪瘟对我们带来的好处更多。市民在购买肉制品上更加慎重，一些野摊、小摊基本没人光顾，正规肉店、老牌肉店生意火了起来。特别是年前到了做腊肠的旺季，店铺日销量达4000斤以上。”

三、“品质“突围

1月3日，农业农村部非洲猪瘟疫情应急指挥部会议强调：非洲猪瘟是一场持久战。

随着疫情的控制，猪市已经进入了后“非洲猪瘟”时代。

在史俊鹏看来，后“非洲猪瘟”时代的特征是：中国养猪行业从高速发展期，已经走向了成熟期，猪肉价格趋于稳定，高峰价格不怎么高，低谷不怎么低，但职业养猪人处于低谷期的时间比较长。

从疫情发展来看，非洲猪瘟在全球70多个国家发病，但中国最严重，防治方法从最初的3公里半径全杀，到后期缩小到场、圈，哪个圈发病，处理哪个。特急病转换成了慢性病。相应的伤亡率也减少到5%，将来会成为一个常态性猪病。

从猪周期来看，非洲猪瘟让猪周期加长，生猪产业链上的各个业态面临重新洗牌，如零散养殖户越来越少，规模化、专业化养殖户越来越多，抵抗市场风险的能力增强。屠宰、流通愈加规范严格，肉品跨区流动将成常态，区域性养殖和产出会重新趋于平衡。

肉品的跨区域流动依靠的是冷链物流，在此背景下，一些企业已经开始布局畜禽产品冷链运输、冷鲜上市，并加快产业链布局。

三原顺源食品有限责任公司董事长高明表示，“今年，我们会在屠宰和深加工方面投入，建成整条生产链，依靠冷链物流体系，在零售新业态上继续开拓市场。”

陕西本土肉类加工企业西安市惠品肉业有限公司董事长姜志英认为，非洲猪瘟让行业在去年8月形成一个分水岭，整个行业面临着重新洗牌。未来，更多的企业不会再盲目建厂扩张，而是专注于品牌建设，加强自身直营店建设，用品牌去赢得消费者。

实际上，疫情期间，杨凌本香农业产业集团有限公司作为高端冷鲜肉的生产企业之一，不但产能没有收缩，反而市场上供不应求，成为行业中“品质”突围的代表。

“消费习惯的改变和疫情共同影响下，消费者对品质的要求越来越高，2018年，我们向市场供应10万头毛猪，事实上，市场上还有很大需求空间。今年，我们会进一步扩大产能，深耕市场。”杨凌本香农业产业集团有限公司总经理马福增表示。

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