生猪养殖全产业链在中国的前景

时间：2011-10-22 点击：次来源：阳光畜牧网--阿里牧作者：阳光畜牧网 - 小 + 大

　　生猪收购价格每斤高出普通猪0.2元，每头猪多花40元，经宰杀后细分出来的肉，可以比普通猪多卖几百元。不少生猪肉采购商自己也贩卖瘦肉精，卖完再将这些被“瘦肉精”喂养过的生猪直接介绍给生猪屠宰场或者食品加工厂，从中谋取巨额利润。一头吃了“瘦肉精”的猪，就这样摆上了饭桌。
　　除了利益分配不均导致的质量失衡之外，生产技术落后也是制约散养户的一大“软肋”。据悉，目前我国的生猪良种普及率仅为30%多，且对国外良种依赖性强。生猪改良面窄，大部分养猪户饲养的品种较差，导致生产水平低下。科学养殖、防病，进行成本核算和效益分析,通过科学管理提高效益，对很多中小养殖户来说无从谈起。
　　区别于养鸡和养鸭产业链，生猪养殖的周期很长，从繁殖母猪补栏、配种、妊娠、预产、小猪出生再到商品猪出栏需要18~19个月。也就是说，在这么长的时间内，任何不当喂养或给药，都将影响到生猪的存活及其品质。全国接近一半的猪肉（散户占有量），都要在这种不可靠的过程中，飘忽地生产出来。
　　猪肉的价格和质量安全，真正可控的方式是什么？
　　由“轻”变“重”
　　坐落在北京顺义地区的顺鑫农业鹏程分公司生猪养殖基地，一排排的猪舍白墙红顶分外抢眼，周围绿树青草环绕，空气中弥漫着花草芳香，仿佛置身于花园农庄之中；猪舍内采用国际先进的防疫模式，饲料自动输送系统、高床网上培育系统、全程监控系统、猪粪资源化系统、污水环保化系统一应俱全，全程监控、自动化和无公害化的特点一目了然。
　　为将“安全”的设计原则贯彻到底，鹏程甚至只从自建的饲料厂采购饲料。选择在河北、黑龙江、辽宁等地区建立基地的原因之一，也是看重该地区农户有优质的玉米供应，通过就地采购的方式，尽可能保证了饲料加工原料的安全。除饲料控制外，鹏程也试图进一步向上游延伸。
　　将产业链的每一个环节，都控制在自己手里，是现在很多企业想到的唯一办法。也就是，利用饲料优势发展规模养殖，肉企以肉类深加工入手，以销售渠道和品牌作支撑，从而形成从生猪养殖到生猪屠宰、加工的产业链一体化。
　　从“我是杀猪的”到“我是养猪的”，双汇董事长万隆的口头禅很好地说明了肉类企业的演进方向。圣农等公司之所以成为风投的宠儿，也是因为模式从“饲料- 养殖-屠宰”覆盖了整个产业链。猪肉加工是特殊行业，由“轻公司”向“重公司”转变成为必然。丹麦的加工大企业，70%~80%的生猪供应都是自养的。国外发达国家还有一个可借鉴的方法是，肉类企业参股养殖、屠宰等企业，大家在一条产业链上也在一条经济链上，一荣俱荣、一损俱损，这样猪肉的供应和价格就会比较稳定。
　　美国史密斯·菲尔德公司是典型的全产业链企业，拥有食品加工厂、屠宰场、生猪养殖基地，其无论是生猪养殖业还是猪肉加工业都占据了美国市场份额3成左右。这与双汇和雨润等企业的模式相比显然很“重”。
　　当然，新方式要求猪肉企业拥有环节组件化、界面标准化、供应链管理与物流整合等关键资源能力。这就给资本以机会。近几年，各行业的大企业都开始进入养猪业，如网易、高盛、雏鹰农牧等。大规模的资本进入，发展到一定时期，会逐渐淘汰散养户，或者迫使散养户向规模养猪方向发展，最终使猪肉链处于可控状态。
　　但是，这种方式的进入者不都是中国企业，甚至多以外商投资为主。高盛等大型国际投资银行，从2006年就已经开始投巨资布局中国生猪产业，正如四大粮商集团进入并垄断我国大豆市场一样，他们仍采用操纵市场，低价进入等惯用伎俩。现在他们已经在生猪养殖、加工、销售等关键盈利环节，拥有较强的话语权。在某种程度上，已经形成了对生猪产业链垄断局面。此次价格上涨，他们是大赢家。
　　全产业链的运作模式，虽然可以让猪肉的价格和质量变得可控，让猪变得“听话”，但是“听”谁的话却又不可控起来。