时间：2026-04-10 点击： 次 来源：中国畜牧杂志 作者：李胜利 - 小 + 大
4.3 奶牛疫病和牛奶风险物质检测技术国产化研究进展良好 2025年，国际上在疾病防控方面面临的挑战是新发和跨物种传播风险。世界动物卫生组织与美国疾病控制与预防中心公布的2025年监测结果显示，高致病性禽流感病毒（H5N1）已在部分国家奶牛群体中出现感染情况。该病毒不仅会显著降低产奶量，还对生鲜乳安全和公共卫生构成潜在威胁。奶牛疾病防控逐步从单一疾病防控，扩展至群体层面的监测预警与 One Health 技术体系建设，包括乳样的快速检测与溯源技术、牧场-加工-监管联动的数字化监测平台以及高等级生物安全管理体系的构建。这一趋势对我国奶产业提出了更高要求，也凸显了我国在群体监测、数据整合和风险评估方面仍存在需持续攻克的技术短板。 2025年，我国重要疫病检测技术取得突破。布病LAMP 等温扩增技术检测灵敏度达 40 copies/μL；结核病数字 PCR 诊断技术灵敏度提升 10~100 倍；BVDV抗体检测试纸条通过新兽药评审，复核率达 96% 以上。完成了基于 BVDV 重组 E2 蛋白的试剂盒研发与系统验证，已正式提交新兽药注册申请，为基层大规模筛查与净化提供国产化、标准化工具。疫苗和中兽药制剂研发取得重要进展。疫苗方面，为解决现有灭活苗交叉保护不足问题，成功构建并纯化表达 BVDV-1/2 型 E1E2 蛋白的重组痘病毒载体，获批“转基因生物中间试验”，标志着我国首款 BVDV 基因工程活载体疫苗进入转基因生物安全评价阶段。牛支原体双佐剂疫苗完成临床申报前研究，该疫苗优化了免疫程序，可全面覆盖犊牛易感期，并已与知名动保企业达成转化协议。中兽药制剂方面，“隐乳康”完成新兽药注册申请前试验。针对限制中药材高效应用于养殖业的短板问题，开展的“发酵黄芪的动物源菌种资源发现及其在兽用产品研发中的应用”获甘肃省科技进步奖一等奖，支撑了奶牛畜禽绿色健康养殖业高质量发展。 4.4 奶及奶制品检测技术提升明显，低碳、智能化设施设备是发展方向 奶业发达国家在牧场粪污低碳处理、智能化设施设备应用等方面引领全球发展。基于数字孪生体的精准养殖通过虚拟仿真优化饲喂、环控与健康管理，在示范牧场创造了可观的新增经济效益。智能化技术与传统技术的融合正形成以数据和算法为核心的新质生产力，推动产业从经验驱动向智能决策跨越，并开辟出智慧畜牧管理平台、AI 大模型私有化部署等新领域新赛道。在新建牛舍领域，光伏建筑一体化（BIPV）模式逐步推广，通过屋顶光伏与能源系统协同设计，有效降低了牧场运行能耗，展现出了良好的经济性与环境效益。 国内方面，落实完成2025年度中央一号文件精神要求，《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单和第2号修改单发布实施，其中《灭菌乳》第1号修改单明确了不再使用复原乳生产灭菌乳的要求，为保护国产奶业健康发展提供了重要技术支撑。面向国家豆粕减量替代的重大需求，研制红三叶草种异黄酮检测技术，创制“红三叶草提取物”新饲料添加剂，累计建立红三叶草种植基地 5 000 余亩（1 亩 =1/15 hm2），技术转化饲料企业 2 家，年产能 100 t 以上，在现代牧业等牧业集团示范应用，取得了显著的降本增效效果，入选 2025年农业主推技术，被评为2025年中国农业重大新产品。基于 AI 视觉的奶牛精准喷淋技术实现突破，通过识别牛只位置实现点对点喷淋，节水 50%、节电 30%，污水处理费节省 50%。液态有机肥均布注施装备实现创新，各出口排肥质量流量变异系数 <10%，达到国际先进水平，成果入选农业农村部第二批“一带一路”科技减贫先进适用技术成果。 4.5 国产乳制品研发进程加快 全球奶业科技竞争在2025年呈现出“持续深化高值化，加速拥抱智能化”的趋势。欧盟通过连续结晶法从乳清中提取乳糖，纯度高达 99.5%，广泛应用于婴配粉与运动营养品；日本明治乳业通过超临界 CO2萃取技术将免疫球蛋白IgG保留率提升至 95% 以上；澳大利亚采用膜过滤技术生产的超滤牛奶市场份额已达 30%，A2β-酪蛋白奶等高端产品占加工量的 28%；美国乳企应用 AI 驱动的发酵罐动态调控技术，发酵效率提升 25%，同时能耗降低18%。 |
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