时间：2025-01-17 点击： 次 来源：肉类食品网 作者：佚名 - 小 + 大
| 此外，预制菜行业国家标准的缺失，也是导致市场竞争混乱、企业业绩下滑的重要原因。由于缺乏统一标准，市场上的预制菜产品质量参差不齐，消费者难以辨别优劣。一些不良企业为降低成本，采用劣质原料、不规范的生产工艺，生产出低质量的预制菜，这不仅损害了消费者的利益，也影响了整个预制菜行业的声誉，导致消费者对预制菜的信任度下降，进而影响预制菜企业的销售业绩。 五、C 端市场的潜力与挑战 （一）C 端市场的增长态势 尽管预制菜在 B 端市场遭遇困境，但在 C 端市场却展现出蓬勃的发展潜力。数据显示，2020 年，C 端的预制食品开始迎来消费加速周期。据艾媒咨询预测，2026 年中国预制菜市场规模将达 10720 亿元，其中 C 端市场规模占比将从两成上升到三成。 预制菜 C 端市场的增长，得益于多方面因素的推动。城镇化进程的加快，使得越来越多的人涌入城市，家庭结构逐渐小型化。小家庭对于烹饪的需求更倾向于便捷、高效，预制菜正好满足了这一需求。“懒人经济”“一人食” 等消费趋势的兴起，也为预制菜 C 端市场的发展提供了有利条件。年轻人工作节奏快，闲暇时间有限，他们更愿意选择简单快捷的预制菜来解决饮食问题。露营热的流行，也让预制菜成为露营爱好者的首选。在户外环境中，预制菜无需复杂的烹饪设备和流程，只需简单加热即可食用，方便又美味。 电商平台和社交媒体的发展，也为预制菜 C 端市场的增长起到了促进作用。消费者可以通过电商平台轻松购买到来自全国各地的预制菜产品，丰富的选择和便捷的购物体验，吸引了大量消费者。社交媒体上，预制菜的相关话题热度不断攀升，博主们的分享和推荐，激发了消费者的购买欲望，让更多人了解并尝试预制菜。 （二）企业的 C 端布局策略 面对 C 端市场的巨大潜力，越来越多的预制菜企业开始积极布局，采取多种策略抢占市场份额。 龙大美食便是其中的典型代表。公司与部分头部、优质主播合作，构建了稳定、长期的核心达人合作模式。2023 年 11 月底，龙大美食参与 “与辉同行?山东行” 专场直播活动，直播间 GMV 超过 630 万元，其中超级单品轻卤肥肠的总 GMV 就超过 420 万元。在产品方面，龙大美食紧跟节日热点和消费者需求，不断丰富产品线。随着蛇年春节的临近，上线了 “金蛇迎春龙大有礼” 系列新春礼盒，此外，还推出了肉制品礼盒、酱卤礼盒、休闲礼盒等，满足了不同场景下消费者的需求。通过这些举措，龙大美食在 C 端市场的销售额实现了显著增长，其中京东平台销售额同比增长 6.79%，抖音和拼多多平台销售额更是分别实现了 319.93% 和 81.33% 的高增长。 千味央厨早在 2022 年便设立了全资子公司从事 C 端业务，主要通过电商平台、便利店系统等渠道拓展市场份额。虽然目前该业务仍处于探索阶段，规模较小，但这一布局体现了千味央厨对 C 端市场的重视和长远规划。 国联水产在 2024 年期间加大了产品研发力度，研发了多款涵盖 B 端和 C 端的产品。同时，积极拓展线上线下多种渠道，让消费者可以在超市、电商平台、便利店等多种渠道上方便地买到公司产品。通过多元化的渠道布局和产品创新，国联水产不断提升品牌在 C 端市场的知名度和影响力。 （三）面临的挑战与问题 尽管预制菜 C 端市场前景广阔，但在发展过程中也面临着诸多挑战。 消费者对预制菜的抵触情绪仍然存在，尤其是南方消费者，他们对饮食的新鲜度和口感要求较高，认为预制菜等同于隔夜菜，担心预制菜的食品安全、营养价值和口感。一些消费者反映，预制菜在加热后口感会变差，食材的质地也会发生变化，不如现做的菜肴美味。 产品创新不足也是制约预制菜 C 端市场发展的重要因素。目前，市场上的预制菜产品种类虽然丰富，但同质化现象较为严重，缺乏创新性和差异化。大多数预制菜主要集中在常见的家常菜和地方特色菜上，对于一些新兴的饮食需求和口味偏好，如素食、健身餐等，满足程度较低。 |
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