时间：2025-01-14 点击： 次 来源：肉类食品网 作者：佚名 - 小 + 大
| 视频中，装在塑料袋里的预制菜观感不佳。品相难以勾起食欲，菜品色泽黯淡，食材形状杂乱。部分预制菜甚至看起来不太干净，塑料袋上沾有不明污渍，令人对其卫生状况深感担忧。这些画面通过网络迅速传播，冲击着消费者的心理防线。 消费者看到视频后，纷纷陷入反思。他们开始思考平日食用的外卖是否也存在同样问题，那些看似美味的菜肴是否真如想象中那般新鲜、干净。这种担忧如病毒般在消费者群体中迅速蔓延，导致大家对预制菜的信任度急剧下降。 这一事件对预制菜行业形象造成巨大冲击。此前，预制菜行业虽快速发展，但相对低调。此次事件将预制菜行业推到风口浪尖，使其成为公众质疑和审视的对象。许多原本对预制菜持观望态度的消费者，在看到视频后，彻底对预制菜失去信心。他们对预制菜的品质、卫生标准以及生产加工过程产生深深怀疑，预制菜行业的口碑因此受损严重。 （二）预制菜进校园争议 预制菜进校园这一举措，如重磅炸弹投入平静的社会湖面，引发轩然大波，社会各界对此表达强烈担忧。家长作为孩子饮食健康的首要守护者，对此尤为关注。在家长眼中，孩子正处于生长发育关键阶段，身体各项机能尚未完全成熟，对食品安全和营养要求极高。而预制菜作为工业化生产的食品，其质量和营养能否满足孩子需求，成为家长心中最大疑问。 一位忧心忡忡的家长在接受采访时表示：“孩子正在长身体，需要新鲜、营养丰富的食物。预制菜经过长时间储存和加工，营养成分可能流失，且无法保证其中没有添加对孩子健康有害的物质。我实在不敢让孩子吃。” 主流观点认为，在校园推进预制菜应慎之又慎。学校是孩子们学习和成长的场所，其饮食安全直接关系到未来的健康和发展。与大众市场不同，校园食品安全标准应更为严格，因为孩子身体较为脆弱，抵抗力相对较低，一旦摄入不安全食品，可能引发严重健康问题。此外，预制菜在校园中的推广可能涉及利益输送等问题，这也让家长和社会各界感到不安。 预制菜作为相对新鲜事物，在大众市场进行探索和尝试无可厚非，因其满足了部分人对便捷饮食的需求。然而，在校园这一特殊场景中，任何决策都需更加谨慎。孩子是社会的未来，其健康和安全不容有丝毫马虎。只有在确保预制菜的品质、营养和安全都能达到高标准的前提下，才有可能被家长和社会接受。否则，预制菜进校园的道路必将充满坎坷与争议。 四、国家出手：完善标准体系 面对预制菜行业发展过程中出现的诸多问题，国家迅速做出反应，积极采取行动，致力于完善预制菜标准体系，为行业健康发展提供保障。 国家市场监督管理总局在其中发挥关键作用。2024年3月，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委等六部门，联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。该通知为预制菜行业的规范发展指明方向，从多个方面对预制菜行业进行全面规范和指导，首次在国家层面明确预制菜的范围，对预制菜的原辅料、预加工工艺、贮运销售要求、食用方式以及产品范围等进行详细界定。这一举措有效解决此前预制菜行业范围泛化的问题，使消费者和企业能更清晰了解预制菜的定义和边界。 在完善标准体系方面，国家卫生健康委员会已将《食品安全国家标准 预制菜》列入2024年度食品安全国家标准立项计划。为确保标准的科学性和严谨性，组建专项工作组，有序推进标准研制工作。该标准将对预制菜的生产加工、冷藏冷冻、冷链物流等各个环节的食品安全要求进行明确规范，从源头到终端全方位保障预制菜的食品安全。 国家市场监管总局（国家标准委）也在积极行动，组织研制《预制菜术语与分类》。这一标准的研制对预制菜行业的规范化发展具有重要意义。它将对预制菜相关术语定义进行统一规范，避免因术语理解不一致产生的混乱和误解。同时，对预制菜的类别进行科学划分，有助于企业明确自身产品定位，也方便消费者在购买时进行选择和比较。 |
上一篇：预制菜行业：困境突围，迈向新程
下一篇：预制菜：从餐桌配角到C位逆袭
|
建议使用1440*900分辨率浏览