打造预制菜品牌的五个要点

打造预制菜品牌五个要点

要点一：利用心智资源

心智资源是已经存在于消费者心智中的优势认知，比方说湛江的生蚝，东北的粉条，广东的烧腊，四川酸菜鱼等。

要借助各地区的心智资源去挖掘、开创品类。中国地大物博，每个地区都有自己的认知优势特产和菜系，选择已经进入消费者心智中的地方菜品，才能引领消费。

要点二：明确具体品类

从消费者对品类的理解上，预制菜与消费者之间沟通，需要更为明确的品类，而不是很泛的叫预制菜、功夫菜等名字。

2022年春节比较火的像小酥肉、佛跳墙等都是具体的品类。消费者购买一个地方的特产或菜系，都会直接说出明确具体的品类，才可能对接用户的具体需求。

要点三：启用全新品牌

连锁餐饮品牌习惯会用原有的品牌名直接用在预制菜的上。

短期来看，借助原有品牌的建立的认知度，可以驱动用户购买。长期来看，对餐厅品牌的生意会有影响，消费者进店就餐的频率更少，旧瓶装不了新酒。

预制菜作为新赛道、新品类，对接大需求引领新消费，需要启用全新品牌名。

要点四：率先进入心智

打造品牌的第一步，明确品牌的心智定位，并率先进入用户的心智。

任何企业的资源都是有限的，可以通过聚焦某一个电商渠道直播推广，近两年不少抖音直播地方特产大火。

当企业有一定的规模时，建立品牌的营销系统，特别是生产型企业，可以直接通过互联网面向用户体推广。

要点五：严控质量认知

每年“315”，很大一部分被爆光的都是与食品安全有关的事件，再加上这次疫情，各阶层人士都在关注健康问题，背后是对身体受伤害，不安全、不健康的恐惧。

无论是对餐饮行业，生产企业、个人IP、明星带货，一旦有一个环节出现问题，整条链都会受到牵连，所以，把握好消费者对产品质量的认知，是打造品牌的基础。

这五个要点既相互加强又相对独立，目的是基于预制菜未来的市场，率先明确品类打造品牌，从产品经营走向品牌经营。

今天在这样一个直播销售、没有中间商赚差价的时代，消费者不想去餐厅，不想点外卖的时候，就会到网上搜寻预制菜产品进行购买，借助网红直播，厂家直销品牌直接卖给用户。

网购的预制菜，是解决消费者在家不出门这个特定场景中，一个比快餐还快的品类，加热就可以吃。

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