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资本狂吃预制菜

时间:2024-03-13    点击: 次    来源:斑马消费    作者:佚名 - 小 + 大

预制菜几乎每次登陆热搜,大都不太正面。这丝毫不影响各路玩家疯狂涌入这一万亿级的蓝海。
  2023年中,“核酸大王”张核子下场做预制菜,多少让人感到膈应。马老师紧随其后入局,无疑再为行业再次指明了方向。
  随着业内外推波助澜,预制菜行业已是热闹纷呈。安井食品一路狂奔;背靠百胜的千味央厨自有章法;从农贸市场卖菜起家的味知香,稳坐预制菜第一股之位;养猪大王刘永好,也扯开嗓子卖起了小酥肉。
  很多企业把预制菜当做“救命稻草”,可是否真能拉动业绩,还要打一个大大的问号。
  纷纷加码
  预制菜加速渗透进大众日常生活,不乏懒宅经济、中餐连锁化,以及外卖行业的影响。这些在普通人不太关注的变化,在企业老板眼里都是生意。
  中国预制菜发展时间不长,相关标准还不太健全,但预制菜品类之丰富,对中式菜品几近完美的复刻,让人惊诧不已。
  无论是净菜,还是半成品,都为用户压缩了烹饪环节和时间,如果还能美味,简直就是锦上添花。
  在这方面,食品企业有着先天优势。安井食品(603345.SH)、三全食品等速冻米面企业,近年来迅速出圈。
  2018年,安井食品就开始在预制菜领域试探,当年收购洪湖新宏业部分股权,3年后持股增至90%实现控制。次年,又将湖北新柳伍纳入麾下。
  这两家企业,帮助安井食品提升了淡水鱼糜和水产预制菜的能力,尤其是在小龙虾细分领域占得先机。
  安井食品的收并购式扩张,点醒了很多同行。2023年4月,海欣食品(002702.SZ)收购东鸥食品51%股权,借此涉足高端鲍鱼预制菜;老牌食品企业得利斯(002330.SH)大受刺激,也正在积极寻找合适的预制菜标的。
  新希望在预制菜领域的出圈,得益于自身养殖原料优势。旗下肉制品品牌美好食品,研发的小酥肉产品,已晋级年销售超10亿元的大单品。而储备的肥肠等系列产品,市场表现亦不俗。
  有了龙头的示范效应,效仿者接踵而至。目前涉足预制菜的企业,大致可以分为4类:速冻行业里的三全食品、千味央厨等;养殖领域的温氏股份、圣农发展等;餐饮品牌有全聚德、广州酒家;新零售平台有京东、盒马以及叮咚买菜等。
  预制菜魔力
  去年夏天,因自身上市战略调整和资本市场环境变化,水产加工企业鲜美来食品,主动踩下刹车,终止冲刺上交所主板。
  然而,这并未影响它继续在预制菜领域拓展。公司在招股书里披露,未来要继续深耕加工程度更高、毛利率更高的即热类预制菜产品。
  2022年,公司旗下即热类预制菜产品毛利率超过30%,其中虾类产品已接近40%。同期,即烹类、即配类产品毛利率分别为20.58%和19.39%。
  作为深加工食品,预制菜的附加值高于原材料。据圣农京东自营旗舰店数据,圣农鸡翅中(冻品)约35.95元/500克,香烤翅中半成品为74.88元/500克,后者是前者2倍多。
  最近两年猪价低迷,却利好了猪肉制品小酥肉。美好食品推出的小酥肉(椒麻)零售价高达89.90元/kg,其背后的新希望(000876.SZ)2023年生猪出栏均价约14.62元/kg。
  丰厚的利润空间,刺激了众多原料厂商,一头钻进预制菜行业。
  2021年,龙大美食(002726.SZ)将预制菜定位为主体业务,成为公司食品板块的重要来源。2021年至2023年,收入分别为11.82亿元、13.14亿元和19亿元以上。

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