我国近十年肉羊产业发展特征与未来挑战

与出口市场结构类似，中国肉羊进口贸易市场同样集中，而且集中的程度更高，主要集中在澳大利亚、新西兰、乌拉圭和智利等国（地区），而且多数年份只从澳大利亚和新西兰进口，这2个国家占据着中国进口的绝对主体，2国占比高达 96.00%以上。同时，中国羊肉进口进一步向新西兰集中，2021 年我国从新西兰进口的羊肉占比为61.31%，较 2011年上升了 2.6 个百分点。中国肉羊贸易的国际市场结构较为单一，向核心市场进、出口所占比重过大，一旦国际贸易的环境发生改变将使中国肉羊国际贸易特别是出口增长的稳定性面临较大的不确定性。

1.3 传统消费模式已经转型

虽然中国居民肉食消费中以猪肉为主，但是根据国务院《中国食物与营养发展纲要 2014—2020 年》宏观调控的目标，丰富国民膳食结构，增加其他肉类摄入是大势所趋。自 2014 年开始中国肉羊产业占中国肉产业（除水产品）的市场比例持续上升，中国肉羊产业市场份额逐渐增大，具有较大的发展空间。从羊肉市场需求来看，随着居民收入水平提升、消费结构升级以及城镇化进程的加快，我国居民羊肉人均消费量和消费总量呈波动增长的态势，尤其是羊肉户外消费和线上购买量明显增加，但羊肉消费较易受诸如非洲猪瘟、人畜共患病等突发事件的影响。2021年我国羊肉表观消费总量达到554.9万t，较2011年增长36.8%；居民人均表观消费量从2011年的3.0 kg/人增长至2021年的3.9kg/人，增幅为30.0%（表 3）。同时，2011—2021年，全国羊肉户内消费总量和人均户内消费量分别增长了24.4%和18.2%，均低于羊肉表观消费总量和人均表观消费量的增速。2016—2019 年，全国羊肉户内消费总量和人均户内消费量更是连年下降。再加上电商新零售模式不断涌现 ，“线上”消费和“户外”消费已经成为羊肉消费和产业经济新的增长点。

从羊肉消费区域来看，我国西北和华北地区城乡居民对羊肉较为青睐，2 个地区的羊肉消费量之和占全 国消费总量的一半以上。2020年，西北地区的人均羊肉消费量最大，为24.9kg/人，其中最高的省份是新疆，达到12.7kg/人；其次为华北地区，人均消费量为 15.1 kg/人，西南、华东、东北、华中、华南地区的人均消费量分别为 6.9、5.2、3.6、2.4、2.0 kg/人。这部分表明我国对羊肉产品的消费偏好存在一定的区域差异，可以通过调节各区域间的产销情况满足不同消费者的消费习惯。

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