中国肉牛产业发展现状与展望

2 各方正在努力

中央政府加大调研、政策研发力度；部分省把肉牛产业列为了主导产业；企业、养殖（场）户积极应对；“经济急行军”后的乡愁渐浓。

反思，发展是什么？发展就是活下来、干下去、稳扎稳打，走好三阶段，另一个角度，我们要把失去的300万吨市场夺回来，稳住720万吨市场，挤出N吨不明来源肉+增产，进口的300万吨是什么，为什么会把我们打的这么疼？这需要我们静下来去分析。

三、不确定中存在的确定机会

1. 夺回市场的先决条件，降低直接和间接（系统、结构性）成本成为必须。

直接成本：品种及其质量、饲养饲料与疫病防治、繁殖成活率、育肥效率、设施设备效率、资金效率等可进行经济核算的指标。

间接（不匹配）成本：战略与战术的使用、资源与市场和经营能力的适配性调整、系统性和结构性的协调。

活牛*2.3/2.4=肉价

2. 背靠市场的优越条件：重建、升级供应链（需要政策的重大调整、铺垫）

鲜肉供应链——国产牛肉独立的优势

先身边、再天边的“天女散花”“灯下黑”大市场策略（就地、就近、就便采购、生产、销售牛和肉）

进口肉分析：制式（工业）化+低成本供应策略：1.击中了国产学研界学来的（排酸、冷冻、高成本）的软肋；2.形成了师傅打土地、徒弟任打愿挨的局面。

当前的牛肉屠宰加工链，还是进口肉打击国内产业的链条，屠宰加工企业（园区）具有“双重身份”色彩。

先选市场，由此向前端逆推选择（加工、活牛、养殖方式、牛种、配套技术）

因地制宜、量力而行调整牛种（关联的系列技术），周期短、肉质好的牛种也是一个方向。

主动匹配、集结集群团队、基于商业规则的分工组织化，建立差异化、特色化的生产、价值链；

按照产品和产业链“结社（跨区域、跨业态的合作组织）”

政策准备和支持（目前是空白）

创新“牧场-餐桌，产地-市场”一体化产业链、供应链、价值链。

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