2022年我国肉牛产业发展回顾与2023年展望

在肉牛市场行情监测工作中可以发现，辽中区育肥牛市场行情对全国价格走势具有极强的关联性和重要的指导作用，且具备形成相关经济类参考指数的客观条件，育肥牛行情“辽中指数”有望在未来成为资本市场参考的关键行情指标；通过对辽中区肉牛行情监测站点“孟宪国牧场”连续5年的实际盈利状况走势进行汇总，可以有效体现出在过去5年间国内肉牛育肥饲养环节经济效益的走势情况，“孟宪国牧场”是颇具代表性的实践生产经营案例。

图8 2018—2022年孟宪国牧场育肥牛头均净利润变化

数据来源：中国畜牧业协会牛业分会调研

3.3 牛肉市场价格高位运行、走势平稳且保持季节性变化规律特征

2022年全国牛肉市场价格走势较为平稳，且依然呈现出季节性变化规律特征，全年批发均价为87.58元/kg，同比上涨0.3%，现阶段国内牛肉价格维持在历史较高水平，也处在了同期世界各国牛肉大众消费价格的较高水平。综合近年来我国肉牛生产能力发展水平及当前社会经济背景下国民消费能力等因素看，通过消费驱动国内牛肉市场价格进一步上涨的可能性已然不大，而近期猪肉价格低位徘徊，且与牛肉价格拉开了较为显著的差距，也难以构成间接刺激牛肉价格攀升的客观现实条件。

3.4 牛肉进口总量继续增长，进口价格触顶回落

2022年我国牛肉进口总量虽然保持增长，但进入下半年后，月度进口量及进口价格均出现了不同程度的触顶回落。自2021年下半年以来，牛肉进口价格连续攀升，2022年7月达到7105美元/吨，刷新了历史最高纪录，随后便出现了连续5个月的回落，12月份降至5913美元/吨，为近14个月最低点。究其原因，主要是近年来牛肉进口市场行情利好，激励进口商不断扩大进口份额，驱使出口商也随之抬高出口价格，但受国内进口牛肉产品市场消费能力所限，价高抑制消费，从而导致库存高企，进口量与进口价格自高位回落。

3.5 牦牛产业享消费新业态红利，市场关注度进一步提高

协会调研数据显示，2022年体重达350kg的半舍饲牦牛，活体价格稳定在34元/kg左右，牦牛肉主流市场价格区间 75～85 元/kg。自媒体网络科技的发展及电商直播平台等新业态的兴起与普及，拉近了小众商品与大众消费群体的距离，据牦牛企业表示，牦牛凭借其独有的地域文化特性，现已成为某直播平台最畅销的单品肉类之一，日均销售额约达2000万元。从供求结构看，青海、甘肃作为牦牛主产区，活体牦牛进一步向外输出，外流比重已经达到80%以上；而西藏、四川即是产区也是消费区，其他产区活体牦牛或者肉类也会向川藏地区流入。总体而言，牦牛较普通肉牛市场价格行情更为稳定，原因在于牦牛基础盘量小，消费群体也相对稳固，更有利于维护全国市场供求平衡关系。

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