潍坊：致全市预制菜企业的一封信

“大力发展预制菜产业”是市委、市政府作出的重要部署。一年来，全市预制菜从业企业牢记为消费者“做好菜”的初心，上新品、扩产能，潍坊产预制菜走向全国、走出国门，逐渐形成了“预制菜产业看潍坊”的行业共识。为维护来之不易的潍坊预制菜品牌效应，进一步提高预制菜产品的质量安全与营养健康标准，我们向全市预制菜从业企业发出如下倡议：

一、始终把质量安全作为生命线

要从源头上严把质量关，建立预制菜原材料采购源头追溯机制，规范预制菜从原材料到生产、从运输再到销售的全产业链运作模式。严选每一家供货商，坚决不跟问题企业合作。重视检验检测，委托有资质的第三方检测机构定期开展抽检。做到既要把好原材料入口，又要守住产品出口，确保不合格的产品不进工厂、不进市场。

二、始终把营养健康作为首选项

要千方百计加大研发投入，把预制菜品开发，特别是营养健康放在突出位置。通过采用先进生产工艺、加工工艺，合理使用食品添加剂，提升预制菜的绿色化生产水平，确保消费者手中的每一份预制菜都营养健康，让消费者真正买得放心、吃得安心。

三、始终把冷链物流作为关键点

冷链物流是预制菜生产销售过程的关键环节，须臾不可离开。各预制菜生产企业、销售企业要重视冷链物流，加强与冷链物流体系建设完备的第三方企业开展合作，确保预制菜在仓储、配送、销售环节的安全和新鲜。做到菜品“不断链”，让冷链物流伴随预制菜从最先“一百米”到最后“一百米”。

四、始终把联农富农作为发力源

创新提升“三个模式”是习近平总书记交给我们的重要任务。广大预制菜企业要扛牢责任担当，将预制菜作为联农富农的重要渠道。通过推广工厂+基地+农户、公司+合作社+农户等多种模式，带动农民增收致富，开辟乡村振兴新局面，为农业农村领域实现共同富裕探索求路。

五、始终把消费者满意作为试金石

“人民对美好生活的向往，就是我们的奋斗目标。”为消费者提供优质产品是企业与生俱来的使命，企业要想在市场竞争中站稳脚跟，赢得消费者的青睐，还要靠好产品。要进一步增强法律意识，维护好消费者利益，自觉接受来自消费者和各有关部门的监督。

“培育发展预制菜产业”列入了2023年中央一号文件。可以预见，预制菜产业将迎来更大的爆发期。全体预制菜从业企业，让我们携起手来，共同努力，推动预制菜成为营养健康安全的代名词，让更多源自潍坊的美味走进家庭、摆上餐桌。

                                                                                                                                                  潍坊市预制菜产业发展工作专班

                                                                                                                                                           潍坊市食品协会

                                                                                                                                                           2023年3月10日