我国生猪福利存在的问题及治理路径

近年来，随着国民生活水平的不断提高，国内市场对猪肉的需求量越来越大，规模化和集约化养殖逐渐成为我国生猪养殖业的发展方向。规模化和集约化养殖方式在满足国内猪肉类产品的消费需求，为生猪养殖户带来经济收益的同时，也出现了一系列违反动物福利的养殖行为。生猪福利不仅影响我国整体的动物福利水平，同时也会对猪肉质量和食品安全产生一定影响。

我国是肉类产品生产大国，猪肉的产量居于全球首位，但是我国的畜产品出口量占总产量的比例却低于2%，农场动物养殖方式未能达到国际的动物福利标准是产生这一现象的主要原因。虽然近年来我国的生猪养殖业发展迅速，但是在动物福利方面与西方发达国家仍有一定差距。在经济全球化的时代背景下，我国的猪肉类产品要走向国际市场，需要在生猪养殖的全过程符合国际标准，即满足生猪的基本的生存和健康的需求，充分保障生猪的动物福利。

1 “生猪福利”的概念

“主张自己的生存是一切生物的最高法则。”然而动物不具备理性和表达诉求的能力，人类通过动物福利的形式来保障动物的基本的生存和健康的需求。生猪福利是指生猪的动物福利，主要包含5个方面：免受饥渴的自由，即生理福利；享有生活舒适的自由，即环境福利；不受痛苦、伤害和疾病的自由，即卫生和医疗的福利；无恐惧感和悲伤感的自由，即心理福利；表达天性的自由，即行为福利。“生猪福利”的概念传达了这样一种思想：人类有责任和义务保障生猪的动物福利——不仅仅是成为人类谋取经济利益的工具，而是保有生命体最起码的体面和尊严。生猪福利具有社会进步性、市场需求性和利益保护性的特点。首先，生猪福利体现了社会进步和文明发展背景下的消费理念的升级，是生产者、消费者以及公共管理部门等社会各个层面在动物保护意识上的主动与自觉。其次，市场需求创造了生猪福利的发展空间。消费者动物保护意识的增强，带动了满足生猪福利的猪肉制品的消费，养殖从业者为迎合市场需求，被动实施生猪福利。最后，生猪福利是保护实施生猪福利地区自身利益的工具和手段。如果一个地区要求养殖从业者实施生猪福利，则其他地区不符合这种福利要求的猪肉制品应被禁止进入该地区的市场，以保护本地区生猪养殖群体的经济利益。

1.1 生理福利

生理福利要求在饲养生猪的过程中，满足生猪的采食和饮水的基本需求。不同的生猪在性别和年龄等生理方面存在差别，采食量和饮水量会有所区别。同时，水温、饲料的类型和适口性、饮水器的种类和安装高度等客观环境方面也会对生猪的采食和饮水造成影响。饲养人员需要结合不同生猪的实际情况，采用更科学的控料和供水方法。

1.2 环境福利

环境福利要求保障生猪的生存环境舒适，需要注意的问题有饲养密度、有害气体浓度和粪便处理等。一方面，在经济利益的驱动下，国内集约化养猪场相继采用限位栏饲养模式。限位栏饲养由于空间有限，生猪无法自由活动，长期采用这种饲养方式，生猪会出现应激反应增加和免疫力下降的问题。相较于限位栏饲养模式，大栏饲养模式可以为生猪提供足够的空间和自由。另一方面，集约化养猪场为保持生猪的舒适温度，常采用全封闭型的猪舍，但是由于不能及时的通气换气，猪舍内会产生过量的氨气和硫化氢等有害气体，进而造成生猪出现疾病的情况。由于全封闭猪舍与必要的通气换气之间存在矛盾，从保障生猪福利的角度出发，应尽量减少全封闭的猪舍。同时，通过其他方式，如冬季为猪舍提供暖气和夏季使用水帘为猪舍降温的方式，来保障生猪的环境温度。

1.3 卫生和医疗福利

卫生和医疗福利要求人类的行为（饲养、运输、屠宰生猪等）应不增加生猪的痛苦和损伤，人类应采用科学的方法减少生猪的发病几率，并在生猪出现疾病时及时采取必要的医疗措施。一方面，良好的卫生情况是生猪不受痛苦和疾病折磨的前提。需要专人负责生猪的粪便清理，并对猪舍进行日常的清洗、消毒和干燥，保障生猪拥有干净舒适的生活空间。另一方面，疫病是我国养猪业面临的最大威胁，每年因疫病死亡造成的经济损失高达上百亿元。为了防治疫病投入的药物和疫苗的花费以及因疫病引起的生猪生产性能的降低等所造成的间接损失更大。从生猪福利的角度来看，应采用科学的方法控制疫病：其一，在出现疫情时，及时的消灭传染源，切断疫病的传染途径；其二，在日常的饲养过程中，注意增强生猪的免疫和抗病的能力。

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