宁夏滩羊市场及发展情况

摘要：近年我国羊肉产量和消费量持续提升，肉羊生产和效益仍保持良好发展态势，随着肉类消费结构升级，羊肉消费仍有增长空间。最近几年羊肉价格持续高位运行，宁夏滩羊肉价格也明显上涨，随着宁夏滩羊不断强化品牌建设，满足了消费者对于高品质羊肉的需求，宁夏滩羊产业快速发展，知名度和品牌价格大幅提升。近来，天气转凉，羊肉消费进入传统旺季，盐池滩羊肉也将继续走俏市场，在这种良好形势下，宁夏滩羊产业更应注重提质增效，促进高质量稳定发展。

一、全国羊肉供需情况分析

近年我国肉羊存出栏量及羊肉产量平稳增长，羊肉产销两端增速明显加快。数据显示，2016-2020年我国羊存栏量由22930万只增加至30655万只，近五年来，随着散户加速退出和规模化养殖比重增加，我国羊存栏呈现先减后增态势，存栏量整体稳定在3亿只左右，2021年我国羊存栏量达到31969万只，羊出栏量33045万只，创历史新高。2021年全国羊肉产量达到514万吨，较2020年492万吨同比增幅为4.4%，且2021年羊肉产量占全国肉类产量比重为5.8%，占比提升。2019年以来，我国肉羊生产和效益仍保持良好发展态势，规模化养殖比重和养殖生产效率均持续提升，加上新型经营主体不断发展，各类合作经营模式涌现，肉羊产业经营模式也日趋多样化。2020年，我国羊养殖综合规模化率已达43.1%，较2019年提升了2.4%。预计2022年我国羊肉产量将达到523万吨，消费量将达到568万吨。

图表1.近年全国羊肉产量

随着肉类消费结构的转变升级和消费渠道更加多元化，我国羊肉消费量明显提升，目前全国羊肉消费处于上升通道，2021年全国羊肉表观消费量约为554.93万吨，较2011年400.7万吨增幅38.5%；2021年人均羊肉表观消费量约3.93公斤，较2011年人均2.99公斤增长31.4%。虽然近年来羊肉价位保持高位运行，在一定程度上抑制了羊肉消费，但随着产能的持续提升，人均羊肉需求量仍有增长潜力。

从市场价格走势看，羊肉市场价格波动的主要因素是供需形势变化，此外，疫病风险、消费偏好、国家政策等外部因素也在一定程度上影响羊肉价格行情。2015年肉羊产业经历了小反刍疫情，2018年末又出现非洲猪瘟以及2019年末以来发生的新冠肺炎疫情，造成畜牧产业震荡，羊肉价格总体波动范围较大。

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