中国预制菜市场现状及发展趋势

超八成消费者倾向购买预加工程度适中的预制菜2022年7月调研数据显示，购买即烹食品（83.3%）的消费者占比较高；消费者消费的预制菜菜式里蔬菜类最多（63.1%），其次是水产类（59.7%）和肉禽类（59.5%）预制菜。艾媒咨询分析师认为，多数消费者倾向购买预加工程度适中的预制菜，既降低了菜品的加工难度，又可以最大程度把握菜品口味。

中餐和晚餐预制菜使用率高，预制菜消费场景扩展2022年7月调研数据显示，晚餐（72.7% ）和中餐（63.5%）预制菜的消费时段占比较高。消费者消费预制菜场合以家庭用餐（71.8%）居多，其次是朋友聚餐（47.7%）和一人食（33.6%）场景。艾媒咨询分析师认为，中餐和晚餐是预制菜消费者主要消费时段，预制菜逐渐扩展至各类消费场景，消费端渗透率持续加深。

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