杜立新：浅谈中国羊产业发展与种业振兴

据农业农村部对全国500个县集贸市场和采集点的定点监测，2021年1-12月，羊肉批发价格从81.2元/kg增长至83.3元/kg，涨幅为2.6%，主要经历了三阶段“N”型波动：

① 1-2月，从81.2元/kg上升至82.3元/kg，增长1.4%；

② 2-6月，从82.3元/kg下滑至78.2元/kg，下降5.0%；

③ 6-12月，从78.2元/kg上升至83.3元/kg，增长6.5%。

1.4 市场平稳回落，养殖效益回归理性

据羊业分会的调研和相关部门监测显示，2020-2021年市场经历了高位震荡回调，市场价格回落使商品羊出栏价格倒挂现象加剧。2021年春节后育肥羊养殖利润迅速回落，养殖效益跌落到成本线，架子羊和母羊购买热度出现下降。

2021年饲草料成本上涨，将养殖成本推升到24~26元/kg。进入到三四季度，出栏价格逐渐缓慢回升至30~32元/kg。根据监测企业数据情况，2021年母羊养殖纯利润保持在500~1500元/只，育肥羊纯利润在50~150 元/只左右，较2020年下降了30%~40%。

除了疫情、季节等因素外，市场波动背后的实质主要是行业利润率的变化。预期回报驱动生产者的经济行为是正常现象，企业与养殖者应理性应对波动，提前做好准备。在羊价高有利润时深挖产业升级，把红利变成自己的能力；低谷来临时则要做高效率，降本增效保障供给。

养殖规模与市场波动。中小养殖户减少是否会弱化行业的波动？杜教授指出，养殖规模与生产效率并不是成正比。

1.5 羊肉消费稳步增长

2021年，我国羊肉表观消费量达到554.9万吨，比上年增长5.0%。从消费种类看，在传统热鲜肉和冷冻肉消费的基础上，冷鲜肉逐渐受到消费者欢迎，熟肉制品、休闲便捷食品等羊肉精深加工产品更加丰富。

从销售模式看，近5年羊肉户内消费量逐年降低（下降18.4%），而羊肉户外消费不断增加。电商新零售模式不断涌现，在农贸市场、超市等传统场所消费的基础上，“线上”消费已经成为羊肉消费新的增长点。

1.6 信息化智能化系统为种业发展赋能

到2021年底先后育成41个新品种，已经初步建立了适应羊产业区域布局的以种羊场为核心、以繁育场为基础、以质量监督检验测试中心和性能测定中心为支撑的良种繁育体系。

目前，全国有绵羊种羊场823家，山羊种羊场449家，遴选国家肉羊核心育种场38家，性能测定中心（站）和绒毛质量监督检验测试中心各3个。电子耳标+手持扫描端+APP+PC端相结合对种羊饲养实施全套数字化管理在多个企业应用。

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