2021年中国奶业经济形势回顾及2022年展望

2021 年，全球乳制品价格指数平均为118.4，比2020 年全年平均价格指数上升15.1%。乳制品价格上涨主要源于黄油和奶粉国际价格持续上涨。从GDT 主要乳制品拍卖价格来看（图7A），全脂奶粉、脱脂奶粉与黄油价格在2021 年年初都有较快增长，之后在经历一段回调后继续上升。2021 年全年，黄油拍卖均价5 879.6 美元/t，与2020 年相比增长13.85%；全脂奶粉拍卖均价3 974 美元/t，同比提高3.41%；脱脂奶粉拍卖均价3 868 美元/t，同比增长16.10%；所有乳制品拍卖均价4 355 美元/t，同比增长了9.13%。图7B 反映了USDA 监测的全球乳制品价格，具体是美国市场、欧盟市场和大洋洲市场价格的均值，从中也可以看出2021 年全球各类乳制品价格都趋于上涨，而黄油价格的上涨尤为突出。

2021 年，随着需求增长和乳制品价格上升，主要生产国的原料奶价格也都经历了明显上涨（图8）。1—11月，美国原料奶均价从2.50 元/kg 增长到2.93 元/kg，上升了17.32%；欧盟27 国均价从2.75 元/kg 增长到2.92 元/kg，提高了6.08%；新西兰从2.55 元/kg 升至2.97元/kg，提高了16.28%。从全年均价的同比变化来看，上涨最明显的是新西兰和拉美国家，欧盟国家也有一定上升。2021 年1—11 月，新西兰原料奶均价2.77 元/kg，同比增长16.63%；拉美的巴西、阿根廷、智利分别同比上涨9.30%、8.91% 和9.28%；欧盟均价2.79 元/kg，同比提高4.45%。

在贸易方面，2021 年美国折原料奶后的乳制品出口总量有所增长，新西兰基本与2020 年持平，欧盟自5 月以来有明显下降，并导致奶业主要出口国出口总量的下降（图9）。具体来说，美国1—11 月出口乳制品折原料奶2 132 万t，同比增长23.41%；欧盟各国1—9月出口乳制品折原料奶12 040 万t，其中大部分是欧盟成员国之间的贸易，出口总量同比减少6.75%；新西兰出口乳制品折原料奶1 463 万t，同比减少1 544 万t。1—7 月份，美国、欧盟、新西兰、澳大利亚乳制品出口总量折原料奶12 982 万t，同比减少0.28%。2019—2021年，美国乳制品出口总量连续增长，欧盟近2 年都处于较低水平，新西兰则基本保持稳定。

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